Mga siyentipiko gikan sa Institute of Plant Biochemistry. Si Leibniz sa Halle, Germany, naghimo og purpura nga kamatis gamit ang genetic engineering techniques. Aron mahimo kini, gisal-ot nila ang mga gene nga responsable sa biosynthesis sa betanin gikan sa mga beet ngadto sa tanum nga kamatis, ug gi-aktibo kini sa nagkahinog nga mga prutas.
Ang Betanine wala gihimo sa mga tanum nga kamatis; kini gikuha gikan sa beetroot ug gigamit ingon usa ka natural nga kolor sa pagkaon.
Ang nag-unang tumong niini nga pagtuon mao ang dili sa paghimo sa usa ka bag-o nga lain-laing mga kamatis alang sa konsumo sa tawo, apan sa pagpalambo sa mga pamaagi sa genetic engineering, tungod kay sa niini nga kaso ang transgenic mga tanom og usa ka tin-aw nga makita nga pigment.
Ang mga tanum epektibo kaayo ug komplikado nga mga sistema nga adunay daghang mga mekanismo sa regulasyon nga, imbes nga paspas, makapahinay sa proseso sa biosynthesis sa gihimo nga sangkap. Kining komplikado nga mga mekanismo sa feedback wala pa kaayo masabtan.
Ang mga tigdukiduki gikan sa Halle nagsal-ot sa tulo ka mga gene sa tanum nga kamatis, nga gikinahanglan alang sa biosynthesis sa betanin, ingon man usab sa daghang mga "genetic switch" aron ang gisulud nga mga gene aktibo lamang sa mga prutas sa panahon sa pagkahinog. Bisan pa, ang produksiyon sa betanin sa prutas wala’y hinungdan sa una.
Gikinahanglan ang pagsal-ot sa ikaupat nga gene, nga naghatag usa ka hinungdanon nga sangkap nga nag-una aron mapadayon ang usa ka taas nga lebel sa biosynthesis sa pigment. Ingon niini ang pagkahimugso sa itom nga purpura nga kamatis, nga adunay mas daghang betanin kaysa sa beetroot mismo.
Ang resulta nga mga prutas hingpit nga luwas alang sa pagkonsumo ug mapuslanon kaayo, tungod kay ang betanin, sama sa daghang uban pang mga pigment, adunay kusog nga epekto sa antioxidant.
Ang purpura nga prutas mahimo usab nga tinubdan sa betanin, usa ka kolor sa pagkaon. Ang sayo nga mga pagsulay sa paggamit sa kamatis nga betanin sa pagkolor sa mga yoghurt ug mga limonada nakapatunghag makapaikag ug maayong mga resulta.