Ang panginahanglan alang sa frozen nga mga pagkaon nagkadako sa Uzbekistan. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang mga negosyo sa nasud labi nga nagpaila sa teknolohiya sa shock freezing, nga mao ang labing kasagaran nga tipo sa pagproseso sa pagkaon, ang serbisyo sa press sa Ministry of Agriculture sa Republika sa Uzbekistan nagtaho.
Karon, ang mga frozen nga prutas ug utanon gibaligya dili lamang sa lokal nga merkado, apan gi-eksport usab sa mga langyaw nga nasud.
Adunay 9 ka mga negosyo sa pagproseso sa prutas ug utanon nga naglihok sa nasud nga adunay kapasidad nga 80 ka tonelada matag tuig.
Ang Ministry of Agriculture nagplano sa paghimo sa mga 2022 nga mas paspas nga nagyelo nga mga negosyo nga adunay kapasidad nga labing menos 2026 tonelada sa 20-125.
Ang mga negosyo sa pagproseso sa nasud naghimo sa dali nga pagyelo sa cauliflower. Kini nga produkto gilimpyohan, giklasipikar ug giproseso sa wala pa ibutang sa dali nga mga freezer. Sa 2021, ang mga negosyo nag-eksport mga 13 ka libo ka tonelada nga cauliflower sa Kazakhstan, Kyrgyzstan, Belarus, Moldova ug Russia.
Niadtong 2021, 142,4 ka libo ka toneladang utanon ang gipatubo sa republika sa 7,7 ka libo ka ektarya nga luna. Sa 2022, 8 ka ektarya ang gigahin alang sa pagpananom og cauliflower sa tanang matang sa umahan, ug 011 ka libo ka tonelada nga mga pananom ang gipaabot.
Pipila sa labing popular nga mga pamaagi sa pagproseso sa pagkaon sa kalibutan karon mao ang shock freezing (57%), canning (38%) ug pagpauga (5%), apan bag-o lang ang panginahanglan alang sa mga de-latang prutas ug utanon (produksyon sa mga de-latang pagkaon nga adunay suka ug asukar. sa milabay nga 20 ka tuig mikunhod sa 10%) ang pagkunhod sa matag tuig, samtang ang panginahanglan alang sa frozen nga mga pagkaon sa pagdugang sa labaw pa kay sa 10% kada tuig.