Sergey Banadysev, Doktor sa Agham sa Agrikultura, Ulo sa programa sa pagpanganak sa Doka-Gene Technologies LLC
Kini nga materyal usa ka gamay nga kinutlo gikan sa libro ni S.A. Banadysev "Pagtipig sa mga liso nga patatas", nga gipatik sa usa ka gamay nga edisyon duha lang ka bulan ang milabay.
Ang libro nag-summarize ug nag-analisar sa modernong impormasyon sa kalibutan bahin sa mga detalye ug teoretikal nga pundasyon, mga advanced ug promising nga mga teknolohiya sa pagtipig sa mga liso nga patatas. Gipamatud-an ang mga sumbanan ug mga bahin sa paggamit sa lainlaing mga paagi ug teknik sa teknolohiya aron masiguro ang taas nga kaluwasan sa mga produkto. Gihatag ang mga rekomendasyon alang sa pagwagtang sa mga problema sa panahon sa pagtipig. Ang kaepektibo sa ekonomiya ug pagbalik sa pamuhunan sa mga advanced long-term storage nga teknolohiya gisusi.
Ang libro mahimong mapuslanon sa bisan kinsa nga interesado sa hilisgutan sa pag-organisar sa pagtipig sa patatas. Ingon sa giingon sa tagsulat: "Ang propesyonal nga pagsabut sa mga manedyer ug mga espesyalista sa mga negosyo sa patatas sa mga nuances sa mga isyu sa pagtipig ug bug-os nga paggamit sa mga kapabilidad sa modernong mga himan sa teknolohiya nagsiguro sa usa ka hinungdanon nga pagtaas sa kalidad sa mga liso nga patatas ug ang lebel sa produksiyon sa liso sa patatas."
Ang gidaghanon sa libro maoy 292 ka panid.
Mga Kaundan:
1. Physico-biological nga mga bahin ug proseso sa panahon sa paghipos sa binhi nga patatas (pp. 6-69): ang importansya sa kalidad sa binhi nga patatas, patatas isip butang sa pagtipig, teoretikal nga pundasyon sa pagtipig sa patatas, pisyolohikal nga edad sa binhi nga materyal.
2. Teknolohikal nga paagi sa pagtipig sa mga liso nga patatas (pp. 70-171): pag-andam sa liso nga materyal alang sa pagtipig, aktibo nga sistema sa bentilasyon, teknikal nga katugnaw, humidification sa hangin ug pagpainit, pagkontrol sa pagtubo ug pagtubo, mga batakang teknolohikal nga operasyon.
3. Episyente sa pagtipig sa mga liso nga patatas (pp. 172-281): mga risgo ug pagkontrol sa mga problema sa pagtipig, sakit ug kadaot sa mga tubers sa panahon sa pagtipig, kahinlo sa pagtipig, teknolohikal nga lebel sa pagtipig, ekonomiya sa pagtipig.
Dili ka kinahanglan mogamit dugang nga humidification sa hangin sa pagtipig sa mga liso nga patatas. Patatas tubers, uban sa tabang sa respirasyon ug direkta nga evaporation sa pagpahulay, paghimo sa halos sulundon nga paryente hangin humidity sa inter-tuber luna - 92-93%. Dugang pa, kini nga mga timailhan girekord sa gibag-on sa embankment literal nga 7-10 minuto pagkahuman sa paghunong sa aktibo nga bentilasyon, ug gamay ra nga pagbag-o sa ilawom sa impluwensya sa paryente nga humidity sa hangin sa storage room (sa giladmon nga 0,4-0,5). m sa usa ka uniporme nga temperatura ubay sa gitas-on sa embankment). Sa ingon, mahimo naton hisgutan ang bahin sa regulasyon sa kaugalingon sa rehimen sa humidity sa panahon sa pagtipig sa patatas.
Tungod niini, kung nag-operate sa mga aktibo nga sistema sa bentilasyon, kinahanglan nga tagdon kini nga kabtangan ug dili mapugngan ang pagginhawa sa mga produkto sa tanum gikan sa pagpakita sa ilang natural nga mga kabtangan, samtang naghatag proteksyon gikan sa mga impluwensya sa gawas ug pagpadayon sa usa ka rehimen sa temperatura nga maayo sa teknolohiya. Ang padayon nga bentilasyon nga adunay uga nga hangin, siyempre, mosangpot sa dili gusto nga pagkawala sa tubig gikan sa mga tubers ug pagkawala sa turgor (tab. sa usa ka). Sa tibuok nga panahon sa pagtipig, gawas sa panahon sa pagpauga, ang bentilasyon kinahanglan nga himuon lamang kung gikinahanglan ug hugot nga limitado.
Table 1. Pagkawala sa tubig pinaagi sa patatas tubers sa lain-laing mga bentilasyon intensity ug lain-laing mga humidity lebel sa hangin nga gigamit
Humidity 90% | Humidity 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Ang gidugayon sa panahon sa pagtipig, kung ang sobra nga kaumog dili kinahanglan nga tangtangon gikan sa mga tubers, unom ka bulan (gikan sa Nobyembre hangtod Abril). Kini maoy 4320 ka oras. Aron makompleto ang tanan nga mga buluhaton, ang sagad nga gidugayon sa bentilasyon dili molapas sa 200 ka oras. Bisan kung doblehon nimo kini nga numero, kini nahimo nga 90% sa oras nga ang produkto sa pagtipig nagpahulay, nga nagpasabut sa mga kondisyon sa sulundon ug komportable nga humidity nga gihimo sa mga patatas mismo. Busa, bisan kung gigamit ang medyo uga nga hangin alang sa bentilasyon, ang pagkawala sa timbang nagdugang sa labing taas nga 1%. Ang nag-unang butang mao ang paghimo sa mga sesyon sa bentilasyon sa mubo nga panahon.
Kinahanglan usab nimo nga masabtan nga ang humidity sa hangin nga labaw sa 80% medyo paborable ug dili mosangpot sa dehydration sa mga tubers nga adunay hamubo nga bentilasyon. Ang humidity sa hangin sa panahon sa pagtipig sa patatas sa daghang mga rehiyon sa Russian Federation dili gyud kritikal - 75-88% (lamesa 2) ug ikatandi sa humidity sa hangin sa mga pasilidad sa pagtipig sa Central Germany.
lamesa 2 . Average nga binulan nga relatibong humidity sa hangin,%
Rehiyon | |||||||||
Septyembre | october | Nobyembre | Disyembre | Enero | february | Marso | Abril | Mayo | |
Rehiyon sa Kaliningrad | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
rehiyon sa Leningrad. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Rehiyon sa Smolensk | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Rehiyon sa Moscow | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Bryansk rehiyon | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
rehiyon sa Lipetsk | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Rehiyon sa Sverdlovsk. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
sentro sa Alemanya. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Nganong kini nga pagtandi? Ang tinuod mao nga ang mga eksperto sa Aleman sa natad sa pagtipig sa patatas giisip nga dili angay nga gamiton ang dugang nga kaumog sa pagtipig sa mga patatas sa lamesa ug, labi na, mga patatas sa liso. Ug wala gani sila maghisgot sa hilisgutan sa hydration. Gibase kini sa anaa nga mga kapanguhaan sa klima, nga nagpaposible sa paggamit sa hangin sa gawas nga adunay igo nga taas nga humidity alang sa bentilasyon. Sa gabii, ang paryente nga humidity sa hangin sa tingpamulak ug tingdagdag nagdugang sa 20% kumpara sa mga oras sa adlaw, sa tingtugnaw, sa mubu nga temperatura - sa 10% (tab. sa usa ka).
Table 3. Relatibong humidity sa hangin sa adlaw sa panahon sa pagtipig sa patatas, % (sa sentro nga bahin sa Germany)
Sep. | Okt. | Apan ako. | Dis. | Ene. | Feb. | Marso | Abr. | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Ang kalagmitan nga adunay kaayo humid nga hangin alang sa bentilasyon sa Germany milapas sa 30%, i.e. kini ang piho nga gibug-aton sa yugto sa panahon sa adlaw nga adunay humidity sa hangin 91-100% (Talaan 4)
4 lamesa. Ang kalagmitan sa panahon nga adunay relatibong humidity sa hangin, % (sa sentro sa Germany)
Relatibong humidity,% | Месяц | |||||||
Sep. | Okt. | Apan ako. | Dis. | Ene. | Feb. | Si Mar. | Abr. | |
Hangtud sa 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Wala’y ingon nga tukma nga kasayuran sa mga rehiyon sa Russian Federation sa publiko nga domain, apan ang mga lamesa gipatik alang sa pagrekord sa mga adlaw diin ang humidity sa hangin milapas sa 80%. Sa baybayon sa Kaliningrad nga rehiyon sa panahon sa pagtipig niini nga mga numero anaa sa han-ay sa 10-22, sa mahait nga kontinental Sverdlovsk rehiyon - 4-18 ka adlaw kada bulan (labaw pa sa tingtugnaw, dili kaayo sa Abril-Mayo). Ug kini mga adlaw-adlaw nga aberids; ang kalainan tali sa adlaw ug gabii nga relatibong humidity klaro. Kini nagpasabut nga sa tukma nga pagkontrol sa operasyon sa ahente sa pagpauga, ang mga kahinguhaan sa natural nga humidity sa hangin igo na alang sa pag-ventilate sa mga pasilidad sa pagtipig sa patatas.
Kung, sa ilawom sa impluwensya sa pag-anunsyo gikan sa mga supplier sa kagamitan ug kung gisusi kini nga mga indikasyon, adunay tinguha nga mag-install sa mga humidifier sa pagtipig sa mga liso sa patatas, nan mahimo ra namon nga irekomenda nga maampingon nga tun-an ang mga kondisyon alang sa pag-uswag sa mga sakit sa pagtipig ug pagtandi sa mga peligro sa pagkawala. usa ka porsyento sa gibug-aton ug pagkawala sa kalidad sa materyal nga binhi.
Ang lebel sa humidity sa hangin sa pasilidad sa pagtipig kinahanglan dili makapukaw sa kondensasyon sa sulod nga nawong sa mga koral ug sa ibabaw sa produkto. Ang humidified nga hangin kinahanglan adunay temperatura nga ubos sa temperatura sa embankment sa dili pa mosulod niini, aron dili mahitabo ang condensation. Ang pagsangkap sa mga pasilidad sa pagtipig nga adunay mga humidifier sa Russia nagdala ngadto sa nagkasagol nga mga resulta, tungod kay sa tingtugnaw adunay mas ubos nga temperatura sa hangin kay sa Kasadpang Uropa. Pananglitan, ang kasagaran nga temperatura sa Enero sa Germany kay -1,2о C, ug sa rehiyon sa Sverdlovsk -16,2оС. Kung ang relatibong humidity sa hangin taas ug ubos ang temperatura, ang istruktura sa pagtipig, ang hangin sa pasilidad sa pagtipig, o ang produkto mismo kanunay nga mobugnaw sa ilawom sa tun-og, nga moresulta sa pagkondensasyon. Ang kadaot gikan sa condensation dili ubos, apan milabaw sa kadaot gikan sa pagkawala sa timbang. Busa, ang pagkontrolar sa taas nga limitasyon sa air saturation nga adunay umog, dew point, kanunay nga pag-equalize sa temperatura sa sulod ug sa palibot sa masa sa mga produkto maoy usa sa labing mahinungdanong mga hinungdan sa pagdugang sa episyente sa pagtipig. Ang paggamit sa humidification hinungdanon kung ang pagtipig sa mga teknikal nga patatas sa taas nga temperatura, apan sa bisan unsang kaso gitugotan lamang kini sa mga pasilidad sa pagtipig nga maayo nga na-sealed nga adunay kaarang nga makontrol ang temperatura sa sulud sa katukma sa ubos sa 0,5 ° C. Dili girekomenda nga gamiton ang humidification sa pagtipig sa mga liso nga patatas ug mga batch sa mga patatas sa lamesa diin adunay peligro sa pag-uswag sa sakit.