Ang pag-andam sa mga patatas alang sa yugto sa pagtipig nagsugod dugay na sa wala pa moabut ang mga produkto sa tindahan. Mahitungod kung giunsa nga husto ang paghimo niini nga trabaho ug kung unsa ang kinahanglan nga hatagan og espesyal nga atensyon, nakigsulti kami kang Stanislav Vladimirovich Maltsev, Doktor sa Siyensya Pang-agrikultura, Ulo sa Potato Storage ug Processing Laboratory sa Federal Research Center sa Patatas. A.G. Lorkha.
- Stanislav Vladimirovich, magsugod kita pinaagi sa pagpili sa husto nga mga lahi. Nahibal-an nga adunay mga lahi nga labi ug dili kaayo angay alang sa pagtipig. Kini ba nga kinaiya nakasalig sa nagkahinog nga panahon sa mga tubers? Posible ba nga isulti nga ang ulahi nga nagkahinog nga mga lahi, pananglitan, labi nga angay sa pagtipig kaysa sa una nga mahinog?
- Ang mga tubers nga lainlain og sayo nga pagkahinog nga mga grupo natipon dili kaayo uga nga butang ug starch sa nagtubo nga panahon. Subay niini, ang proporsyon sa tubig sa kanila labi ka taas, ang pag-alisngaw diin sa dugay nga pagtipig naghatag hinungdan sa usa ka hinungdanon nga bahin sa natural nga pagkawala sa masa sa patatas. Ingon kadugangan, ang naunang mga barayti ani ani una ug gitipig nga mas dugay. Busa, ang uban pang mga butang nga managsama, sayo ug labi na ang mga sayo nga lahi nga lahi gihulagway sa usa ka labi ka taas nga lebel sa pagkawala sa paghipos. Bisan pa, ang paghupot sa kalidad sa patatas usab kamahinungdanon nagsalig sa gidugayon sa natural nga pagkatulog sa mga tubers, nga nagtino sa pagsugod sa ilang germination ug pagkawala sa mga sprouts. Ang timailhan nga kini direkta nga may kalabutan sa mga kinaiya nga lainlain ug wala nagsalig sa grupo sa pagkahinog.
- Sa wala pa pagtanum og patatas, girekomenda sa mga eksperto ang paghimo og mga pagsulay sa yuta aron mahibal-an kung unsang mga elemento ang adunay igo nga kadaghan ug kung unsa ang kulang. Unsang mga timailhan ang kinahanglan nimo nga hatagan og espesyal nga atensyon kung nagplano ka nga maglatag og patatas aron tipigan?
- Kahibalo sa agrochemical parameter sa yuta hinungdanon sa pagkalkula sa labing kamalaumon nga dosis sa mga pataba alang sa patatas. Kasagaran, ang mga prodyuser sa agrikultura, nga nagtinguha nga mahimong adunahan nga ani, nagdugang sobra nga nitroheno, tungod niini, sa panahon sa pag-ani, ang mga tubers nahimo’g dili pa lawasnon nga lawas (nga adunay mas ubos nga lebel sa starch, nga mosangput sa pagkadaut sa lami; nga adunay nagdugang nga sulud sa nitrates). Ingon kadugangan, ang kini nga patatas adunay usa ka mahuyang nga panit nga dali nga makaguba sa panahon sa pag-ani. Kini nga mga resulta sa usa ka pagkunhod sa pagpadayon sa kalidad sa mga tubers.
Ang labing kaayo N: P: K nga ratio alang sa patatas mao ang 1: 1-1,2: 1,2-1,5. Kinahanglan hinumdoman nga ang medyo taas nga sulud nga phosphorus sa yuta ra dili garantiya ang taas nga pagkabutang niini alang sa mga tanum, tungod kay mahimo kini sa usa ka komplikado nga adunay iron ug aluminyo. Sa ingon nga mga yuta, kinahanglan nga mag-apply usa ka igo nga kantidad sa mga lab-as nga mga abono nga posporus. Karon, ang mga yuta nga posposado naa sa daghang mga umahan nga naggamit daghang mga pamaagi sa paghimo og ani, ug alang sa pag-ikot sa tanum nga puno sa patatas, kini ang kanunay nga katingad-an (nga wala’y liming, pagtaas sa acidity, pagtaas sa sulud nga iron ug aluminyo, nga kusgan nga nagbugkos sa posporus ug modala ngadto sa phosphating).
- Unsang mga elemento ang kinahanglan nga iupod sa sistema sa nutrisyon sa patatas sa panahon ug unsa nga mga panahon?
- Ang labing kaylap sa mga umahan sa Rusya mao ang pamaagi sa pagkabulag nga lokal nga aplikasyon sa mga mineral nga abono: 2/3 kung nagputol sa mga taluktok (o kung nagtanom, kung gigamit ang teknolohiya nga Dutch) ug 1/3 - sa pagpakaon sa ugat nga adunay inter-row nga pagpananom duha ka semana pagkahuman sa pagtunga sa mga semilya (ie, pananglitan, N60P60K90 + N30P30K45 sumala sa aktibo nga sangkap). Maayo ang pagtubag sa patatas sa irigasyon, ug kung mahimo, pagpainum (200 m3Ang / ha) gihiusa uban ang pagpaila sa ammonium nitrate nga 5 kg / ha o micronutrient fertilizers (sa Tunga nga rehiyon sa Russia, duha hangtod upat nga mga irigasyon ang gipatuman kaniadtong Hulyo-Agosto, depende sa kahimtang sa panahon).
• Unsa pa ang hinungdan nga hunahunaon kung nagtubo nga patatas, aron sa ulahi maayo ang pagtipig niini? Giunsa ug kanus-a labi ka maayo nga tangtangon ang dahon? Unsang temperatura sa hangin ug yuta ang girekomenda nga ani?
- Una, sa panahon sa nagtubo nga panahon, kinahanglan nga ipadayon ang tukma sa panahon nga pagtambal sa mga tanum nga adunay kontak, systemic ug translaminar nga pagpangandam kontra sa ulahi nga pag-ulbo, alternaria, antracnose ug uban pa nga sakit sa fungal ug bakterya. Ang gikinahanglan nga ihap sa mga pagtambal labing menos lima matag panahon. Ikaduha, aron malikayan ang grabe nga paghuot sa yuta sa mga tubers, ang yuta sa mga tagaytay ug agianan kinahanglan ipadayon nga limpyo ug luag hangtod makaani. Ikatulo, kinahanglanon nga ipadayon ang pagtangtang sa mga tumoy pinaagi sa kemikal (raglon super 2,5 l / ha, uga nga hangin nga 2,5 l / ha, basta 2,0 l / ha), pinaagi sa mekanikal o hiniusa nga pamaagi, depende sa mga kondisyon ug pag-uswag sa mga tumoy, labing menos 10-12 ka adlaw sa wala pa pagkalot ang mga tubers. Ikaupat, ang pagpanglimpyo kinahanglan nga ipatuman sa usa ka oras nga panahon ug sa temperatura sa hangin nga labing menos +10 °C, kung dili ang porsyento sa mekanikal nga nadaot ug apektado sa Fusarium rot tubers nga mahait nga nagdugang. Uban sa usa ka paglangan sa pag-ani ug pagdala niini sa taas nga kaumog sa yuta (nga labi nga kinaiya sa bug-at nga mga loams), ang mga tubers adunay dugang nga turgor, ug ang mga pulpura nga liki ubos sa impluwensya sa mekanikal nga kapit-os, namugna ang mga luha ug pagngitngit. Kung ang pag-ani nadugay sa wala pa magsugod ang katugnaw, ang rate sa kadaot sa mga tubers labi pa nga nagdugang, tungod kay ang pulp naa sa usa ka tensiyonado nga kahimtang ug nawala ang pagkamaunat (labi na sa kaso sa taas nga sulud nga uga nga butang). Kasagaran, sa ilalum sa dili maayo nga mga kondisyon, bahin sa ani nga sa kinatibuk-an kinahanglan ibilin sa uma, ug ang mga tubo nga mahimo pa nga anihon adunay taas nga porsyento nga kadaot sa mekanikal ug, ingon usa ka sangputanan, dili maayo nga kalidad sa pagpadayon.
- Unsa ang kinahanglan nga mga hugna sa pag-andam pagkahuman sa pag-ani? Daghang mga eksperto ang nag-ingon nga ang kadaghanan sa mga umahan sa Russia wala hatagi'g igong pagtagad ang pagtangtang sa yuta gikan sa kinatibuk-an nga pag-agos sa mga produkto, wala sila nakigbahin sa paghan-ay ug pag-sukat sa mga tubers. Ngano nga peligro kini? Unsang porsyento sa yuta ang madawat sa pagtipig?
- Ang pag-ani gisundan sa teknolohikal nga yugto sa pagbutang mga patatas alang sa pagtipig. Adunay tulo nga mga teknolohiya alang sa pagmarka sa mga libro - sa linya, pagbalhin ug direkta nga pag-agos.
Pag-streaming - Ang mga naani nga patatas gipadala sa estasyon sa paghan-ay alang sa pagbulag sa yuta, mga hugaw ug pag-calibrate sa mga tipik nga adunay gisundan nga pagtipig. Kung itandi sa uban pang mga teknolohiya, sa kini nga tubers makadawat labing kadaghan nga kadaot sa mekanikal. Busa, kini kinahanglan gamiton lamang sa mga kaso diin: 1) ang produkto giplano nga ibaligya sa panahon sa tingdagdag; 2) ang mga patatas nga ani sa panagsama naggikan sa uma nga adunay sagol nga yuta nga labaw sa 25-30% ug adunay mga residu sa tanum; 3) ang mga tubers bug-os nga hinog, adunay gahi nga panit ug dili maapektuhan sa mga sakit.
Pagbalhin sa barko - ang mga tubers gitago sa mga temporaryo nga tambak sa wala pa pagtipig o paghan-ay sa punto. Ang paggamit sa kini nga teknolohiya mandatory kung adunay hinungdan nga kadaut sa mga tubers pinaagi sa pag-agulo, ulahi nga pag-ulbo, basa nga pagkadunot, maingon man sa mga panahon nga ang pag-ani gihimo sa bugnaw ug maulan nga panahon, labi na ang mga kombinasyon sa mga mabug-at nga yuta.
Direct-flow - ang mga patatas nga gikan sa umahan gilayon gibutang sa tipiganan nga wala’y paghan-ay sa tingdagdag. Depende sa mga kondisyon, mahimo kini sa duha ka paagi. Kung ang pagdugtong sa yuta sa tinapok dili molapas sa 10-15%, ug ang sulud sa gagmay nga mga tubers hangtod sa 30 mm ang gidak-on dili hinungdanon, sila anihon sumala sa pinakasimple nga laraw nga "pagsagol - pagtipig", kana mao, ang mga patatas gikan sa ang paghiusa gidala sa pagtipig ug gibalhin sa hopper sa TZK-type 30/60, nga gitapok ang mga tubers. Kung ang gidaghanon sa yuta sa tibuuk nga pag-agos sa produkto milapas sa 20% ug adunay daghang gagmay nga tubers, ang mga patatas nga gikan sa kombinasyon gipagawas sa usa ka pagdawat nga hopper nga gibutang sa atubangan sa storage gate. Ang bunker gisangkapan sa usa ka heap cleaner, nga nagbulag sa yuta ug gagmay nga mga tubers, ug ang kadaghanan sa mga patatas gipakaon sa usa ka sistema sa mga conveyor (conveyor) sa pagtipig, diin mahimutang ang beater. Sa mga conveyor, ang dili standard nga tubers, lumps, bato ug uban pang mga hugaw nga kamut nga gipili. Ang mga binhi nga patatas nga gibutang nga gigamit kini nga teknolohiya gitipigan hangtod sa tingpamulak, ug gipakalma sa mga tipik sa panahon sa pag-andam sa pre-pagtanum.
Ang pagkaanaa usa ka sobra nga kadaghan nga yuta sa pilapil sa gitipig nga patatas nga nagpalala sa mga kondisyon alang sa bentilasyon niini, naghimo og usa ka reservoir alang sa pagtapok sa mga microorganism nga phytopathogenic, ug, siyempre, gisulayan sa mga umahan nga likayan kini kutob sa mahimo. Bisan pa, dili kanunay kini molihok kung malangan ang pag-ani tungod sa pipila ka mga hinungdan, labi na kung ang trabaho gihimo sa mga mabug-at nga yuta nga mabuotan.
Pinauyon sa GOST 7176-201 nga “Food patatas. Teknikal nga mga kahimtang "ang presensya sa yuta nga nagsunod sa mga tubers dili gitugotan alang sa sayo nga patatas, alang sa ulahi nga panahon - dili molapas sa 1% sa gibug-aton nga tipik ang gitugotan. Pinauyon sa GOST 33996-2016. Ang "binhi nga patatas ug pamaagi alang sa pagtino sa kalidad" nagtugot sa presensya sa yuta ug mga hugaw, dili molapas sa 2% ang gibug-aton sa mga kategorya nga OS, ES, RS1-2.
- Unsang mga hugna ang gilakip sa "panahon sa pagtambal" alang sa mga patatas? Kanunay ba nga kinahanglan?
- Sa kinatibuk-an, ang teknolohiya sa pagtipig sa patatas adunay lima nga punoan nga mga yugto: pagpauga (100-200 m3/ t matag oras), therapeutic, pagpabugnaw (0,5 °C matag adlaw), punoan ug tingpamulak.
Kanunay nga girekomenda nga ipadayon ang panahon sa pagtambal, kung mahimo, tungod kay kinahanglan nga ayohon ang kadaot sa mekanikal nga hinungdan sa mga tubers sa pag-ani ug transportasyon, ug sa ingon masiguro ang pag-andam sa mga patatas alang sa dugay nga pagtipig. Ang gidugayon sa panahon sa pagtambal nagsalig sa temperatura sa hangin: sa 18-20 °Gikan niini molungtad 14-16 ka adlaw, sa 14-16 °Gikan - 20-25 ka adlaw. Sa temperatura nga 12 °Gikan ug sa ubos ang mga proseso sa pagkahinog ug pagkiskis sa mga seksyon ug mga gasgas dili mahinabo.
Ang labing aktibo nga pag-ayo sa mga samad (ang pagporma sa mga sapaw sa mga suberinized cell ug samad nga peridermis) nga mahitabo sa temperatura nga mga 18 °C.
Ang patatas nga tipiganan adunay bentilasyon nga adunay mainit nga basa nga recirculated (internal) nga hangin nga 5-6 beses sa usa ka adlaw sa 30 minuto nga adunay agwat nga 3,5-4 ka oras. Ang storage gate ug ang supply ug exhaust valves padayon nga sirado. Sa panahon sa pagtambal, ang kamag-as nga kaumog sa hangin (RH) gipadayon sa lebel nga 90-95% pinaagi sa pagdugang usa ka minimum nga kantidad sa bugnaw nga hangin sa gawas nga hangin sa panudlanan sa patatas, pananglitan, sa gabii. Ang pag-instalar sa usa ka artipisyal nga humidifier sa agianan sa hangin sa likud sa bentilador labi ka episyente. Ang usa ka pagkunhod sa kaumog sa hangin nga ubos sa 80% sa panahon sa pagtambal dili madawat, tungod kay nag-amot kini sa usa ka dako nga pag-alisngaw sa kaumog gikan sa mga tisyu sa tubers.
Sa panahon sa pagtambal, aron malikayan ang pagporma sa uga nga pagkadunot sa mga lugar nga mekanikal nga kadaot sa mga tubers (mga sakit nga fungal), girekomenda nga pagtratar ang mga patatas sa tabang sa aktibo nga bentilasyon nga adunay usa ka pag-andam sa us aka gamit ang aktibo nga sangkap nga thiabendazole (pananglitan, " Vist "nga adunay konsumo sa droga nga 8-10 g / t).
- Kinahanglan ba nako nga ipatuman ang us aka pagsusi sa tuber bahin sa pag-abut sa mga patatas?
- Oo, tungod kay ang teknolohiya sa pagtipig sa patatas kadaghanan nagdepende sa inisyal nga kalidad sa mga tubers, nga tukma nga gitino sa pagtuki sa tuber. Depende sa kalidad sa gibutang nga tubers ug sa insidente sa ilang mga sakit, usa ka desisyon ang gihimo sa kakusog ug gidugayon sa bentilasyon sa panahon sa pa-uga, ang temperatura sa pagtipig sa panahon sa punoan nga panahon, ingon man ang posible nga labing taas nga oras sa pagtipig alang sa pipila nga mga hugpong sa patatas ug ang labing kaayo nga oras sa pagbaligya.
K S