Sergey Banadysev, Doktor sa Agham sa Agrikultura,
LLC "Doka - Gene Technologies"
Karong panahona, adunay mga signal gikan sa mga konsumedor bahin sa mapait nga lami sa patatas nga wala’y makita nga paglunhaw sa mga tubers. Ang hinungdan sa kapaitan sa lami mao ang sulud sa glycoalkaloids nga sobra sa 14 mg / 100 g.
Ang Glycoalkaloids (GCAs) kay natural nga mahitabo, mapait nga pagtilaw, makasugakod sa init nga makahilo sa daghang klase sa tanom, lakip ang patatas. Sila adunay fungicidal ug pesticidal properties ug usa sa natural nga depensa sa mga tanom.
Napamatud-an na karon nga ang mga glycoalkaloids sa patatas sa mga therapeutic nga konsentrasyon adunay daghang mapuslanon nga kabtangan alang sa kahimsog sa tawo: antitumor, antimalarial, anti-inflammatory, ug uban pa. usa ka bulag nga hilisgutan alang sa mga publikasyon, ug ang katuyoan gi-summarize sa ubos. outline sa mga opsyon nga anaa sa pagpugong sa sobra nga akumulasyon sa glycoalkaloids sa ware patatas.
Ang nag-unang HCAs nga anaa sa patatas nga tubers mao ang α-solanin ug α-chaconine (Fig. 1), nga maoy hinungdan sa mga 95% sa kinatibuk-ang sulod sa glycoalkaloids niining matang sa tanom.
Ang solanine ug chaconine kay adunay nitrogen-containing steroidal alkaloids nga nagdala sa samang aglycone, solanidine, apan lahi sa side chain sa tri-saccharide. Ang trisaccharide sa α-solanine mao ang galactose, glucose ug rhamnose, samtang sa α-chaconine kini glucose ug duha ka residues.
rhamnose. Ang ordinaryo nga patatas nga tuber adunay kasagaran nga 10-150 mg/kg nga glycoalkaloids, samtang ang berde adunay 250-280 mg/kg, ug ang berde nga panit adunay 1500-2200 mg/kg. Ang sulod sa glycoalkaloids sa komersyal nga patatas tubers mao ang medyo ubos, ug
Ang pag-apod-apod sa sulod sa tuber dili parehas. Ang labing taas nga lebel limitado sa panit, samtang ang labing ubos nga lebel makita sa kinauyokan nga lugar. Ang HCA kanunay nga makit-an sa mga tubers, ug sa mga dosis hangtod sa 100mg/kg sila maghiusa aron makatampo sa maayong lami sa patatas.
Ang French fries ug potato chips kasagarang adunay lebel sa HCA nga 0,04-0,8 ug 2,3-18 mg/100 g sa produkto, matag usa. Ang mga produkto sa panit medyo dato sa glycoalkaloids (56,7-145 ug 9,5-72 mg/100 g sa produkto, matag usa). Ang produksyon sa mga produkto sa patatas naglakip sa paghugas, pagpanit, pagputol, pagpaputi, pagpauga ug pagprito. Ang pinakadako nga kantidad sa glycoalkaloids gikuha sa panahon sa paglimpyo, blanching ug frying, ug andam-sa-pagkaon french fries naglangkob lamang sa 3-8% glycoalkaloids itandi sa hilaw nga materyales, uban sa nag-unang kalaglagan sa HCA nahitabo sa panahon sa frying. Napamatud-an nga ang pagpanit sa kasagaran nagtangtang sa kadaghanan sa mga glycoalkaloids sa makaon nga mga tubers. Ang patatas nga giluto nga adunay panit mahimong mas mapait kaysa sa wala pa gipanitan tungod sa paglalin sa glycoalkaloids ngadto sa unod sa panahon sa proseso sa pagluto. Ang pagpabukal makapakunhod sa lebel sa HCA lamang sa 20%, ang pagluto ug pagluto sa microwave dili makapakunhod sa sulod sa glycoalkaloids, tungod kay ang kritikal nga temperatura alang sa pagkadunot sa HCA maoy mga 170°C.
Ang mga kaso sa pagkahilo sa HCA sa mga patatas sa tibuok kasaysayan sa mga obserbasyon talagsa ra. Bisan pa, kinahanglan nga hisgutan ang posible nga mga sintomas sama sa kasukaon, pagsuka, kalibanga, sakit sa tiyan ug tiyan, labad sa ulo, hilanat, kusog ug huyang nga pulso, kusog nga pagginhawa, ug mga hallucinations. Ang makahilo nga dosis sa HCA alang sa mga tawo mao ang 1-5 mg/kg sa gibug-aton sa lawas, ug ang makamatay nga dosis mao ang 3-6 mg/kg sa gibug-aton sa lawas kung ipangalagad sa binaba. Busa, ang kadaghanan sa mga naugmad nga patatas nga nagtubo nga mga nasud nagtakda mga limitasyon alang sa glycoalkaloids nga 20 mg / 100 g nga presko nga gibug-aton ug 100 mg / 100 g nga uga nga timbang ingon luwas nga mga limitasyon sa makaon nga mga tubers.
Nahibal-an nga ang mga patatas nga tubers nga adunay HCA 14 mg/100 g medyo mapait, samtang
Ang pagsunog sa tutunlan ug baba tungod sa mga konsentrasyon nga labaw pa sa 22 mg / 100 g. Busa, ang labing maayo nga giya alang sa mga konsumedor mao ang: "Kung ang patatas lami nga mapait, ayaw pagkaon niini."
Sa yugto sa pagtubo, pagtipig ug pagbaligya sa mga patatas, hinungdanon nga mapugngan ang pagtipon sa mga potensyal nga peligro nga konsentrasyon sa HCA sa mga tubers.
Ang panagtapok sa HCA dili malikayan nga mahitabo sa mga tubers, apan balik-balik nga activate ubos sa impluwensya sa kahayag sa adlaw. Ang suga nagdala usab sa pagporma sa chlorophyll ug ang sangputanan nga paglunhaw sa panit sa mga tubers. Kini mga independente nga mga proseso nga adunay lainlaing mga sangputanan. Ang chlorophyll hingpit nga dili makadaot ug walay lami. Sa parehas nga oras, ang paglunhaw nagpahibalo sa usa ka dugay nga pagkaladlad sa kahayag ug, sa ingon, ang pagtipon sa glycoalkaloids nga nahitabo. Ang mga patatas nga nahimong berde kasagaran dili ibaligya o kuhaon sa mga estante sa diha nga ang pagbag-o sa kolor mahimong mamatikdan. Ang taas nga sulud sa glycoalkaloids hinungdan sa mga reklamo gikan sa mga konsumedor ug pagkunhod sa komersyal nga kantidad sa mga produkto nga gibaligya. Ang usa ka lisud nga kaso nga nakit-an sa karon nga panahon, nga mao, ang mapait nga lami sa mga patatas nga wala’y mga timailhan sa makita nga paglunhaw, angay nga usa ka lahi nga pagpatin-aw ug pagtuki sa posible nga mga hinungdan.
Tungod kay ang patatas nga greening mao ang panguna nga hinungdan sa pagkadaot sa kalidad sa patatas sa proseso sa pagpamaligya ug usa ka hinungdanon nga problema sa komersyo, ang tanan nga mga bahin sa kini nga panghitabo gitun-an nga maayo. Sa parehas nga oras, daghang mga eksperto nga kasayuran ang nakuha usab bahin sa pagtipon sa HCA sa mga tubers. Sama sa ilalom sa yuta nga mga lindog, ang patatas nga tubers kay non-photosynthetic nga organo sa tanom nga kulang sa mekanismo sa photosynthesis. Bisan pa, pagkahuman sa pagkaladlad sa kahayag, ang mga amyloplast nga adunay starch mabag-o sa mga chloroplast sa peripheral cell layer sa tuber, nga hinungdan sa pagtipon sa berde nga photosynthetic pigment nga chlorophyll. Ang paglunhaw sa tuber mahimong maimpluwensyahan sa genetic, kultural, pisyolohikal ug kinaiyahan nga mga hinungdan, lakip ang giladmon sa pagtanum, pisyolohikal nga edad sa mga tubers, temperatura, lebel sa oxygen sa atmospera ug kahimtang sa suga. Ang mga nag-unang hinungdan nga nakaimpluwensya sa lebel sa paglunhaw ug pagtipon sa glycoalkaloids mao ang intensity ug spectral nga komposisyon sa kahayag, temperatura, genetic nga mga kinaiya sa mga lahi.
Ang synthesis sa chlorophyll ug HCA sa tuber mahitabo ubos sa impluwensya sa makita nga kahayag wavelengths gikan sa 400 ngadto sa 700 nm (Fig. 2). Sumala sa mga tigdukiduki, ang chlorophyll synthesis nagpakita sa usa ka maximum sa 475 ug 675 nm (asul ug pula nga mga rehiyon, sa tinagsa), samtang ang maximum synthesis sa α-solanine ug α-chaconine mahitabo sa 430 nm ug 650 nm. Ang synthesis sa chlorophyll gamay ra sa 525-575 nm, samtang ang HCA gamay ra nga natipon sa 510-560 nm (berde nga lugar). Kini nga mga kalainan nagpamatuod sa pangagpas sa lain-laing mga agianan alang sa biosynthesis sa chlorophyll ug HCA. Ang konsentrasyon sa chlorophyll sa mga tubers sa patatas nga naladlad sa asul nga kahayag (0,10 W/m2) tulo ka pilo nga mas taas human sa 16 ka adlaw nga pagtipig kon itandi sa mga patatas nga naladlad sa asul nga kahayag.
naladlad sa pula nga kahayag (0,38 W/m2). Ang mga fluorescent lamp (7,5 W/m2) nagpagawas ug 1,9 ka beses nga mas daghang asul nga kahayag (400-500 nm) kay sa mga LED lamp (7,7 W/m2), samtang ang mga LED nga lampara nagpagawas ug 2,5 ka beses nga mas daghang pula nga kahayag (620-680 nm) kay sa fluorescent tubes. Busa, ang pag-ilis sa mga fluorescent lamp sa LED lamp sa mga grocery store makapakunhod sa pag-inom sa labing makadaot nga asul nga wavelength.
Ang mga tubers sa patatas nga gitipigan sa kangitngit walay chlorophyll. Human sa pagsulod sa kahayag, sa literal sulod sa pipila ka oras, ang mga espesipikong mga gene gi-activate aron makagama og kadena sa chlorophyll ug HCA synthesis nga mga produkto. Ang mga teknolohiya sa pag-analisa sa molekula nagpaposible sa pag-ila sa istruktura sa mga gene, ug kini nahimo nga ang mga mekanismo sa pagkontrol sa genetic sa kini nga mga proseso adunay pagkalainlain sa varietal. Ang impluwensya sa monochromatic LED lamp nga adunay lainlain ug pig-ot nga spectral nga komposisyon gitun-an. Ang kahayag nga regulasyon sa patatas nga tubers landscaping gihimo ubos sa kanunay nga kahayag nga gihatag sa light emitting diodes (LEDs). Ang light wavelength B (asul, 470 nm), R (pula, 660 nm) ug FR (hilayo nga pula, 730 nm) ug WL (puti, 400-680 nm) gigamit sulod sa 10 ka adlaw. Ang asul ug pula nga mga wavelength epektibo sa pag-aghat ug pagtigum sa chlorophyll, carotenoids, ug ang duha ka nag-unang patatas nga glycoalkaloids, α-solanine ug α-chaconine, samtang walay usa niini nga natipon sa kangitngit o ubos sa layo nga pula nga kahayag. Key genes alang sa chlorophyll biosynthesis (HEMA1, nga nag-encode sa rate-limiting enzyme alang sa glutamyl-tRNA reductase, GSA, CHLH, ug GUN4) ug unom ka genes (HMG1, SQS, CAS1, SSR2, SGT1, ug SGT2) nga gikinahanglan alang sa synthesis sa Ang mga glycoalkaloids gipahinabo usab sa puti, asul ug pula nga kahayag, apan dili sa ngitngit o sa layo nga pula nga kahayag (Fig.3,4,5). Kini nga mga datos nagpakita sa papel sa parehong cryptochromic ug phytochromic photoreceptors sa pagtipon sa chlorophyll ug glycoalkaloids. Ang kontribusyon sa phytochrome dugang nga gisuportahan sa obserbasyon nga ang layo nga pula nga kahayag makapugong sa puti nga kahayag nga gipahinabo sa pagtipon sa chlorophyll ug glycoalkaloids ug kaubang gene nga ekspresyon.
Nagkalainlain nga klase sa patatas ang nagpatunghag chlorophyll ug berde nga kolor sa lainlaing mga rate, nga gipamatud-an sa daghang mga pagtuon. Pananglitan, ang Norway nakaila sa mga kalainan sa dayag nga pagbag-o sa kolor tali sa mga kultivar ug nakamugna og bulag nga suhetibong mga timbangan sa rating alang sa lain-laing mga kultivar base sa tukma nga pagsukod sa chlorophyll ug kolor. Ang biswal nga mga pagbag-o sa kolor sa upat ka klase sa patatas nga gitipigan sulod sa 84 ka oras ubos sa LED nga kahayag gipakita sa Fig. 6.
Ang pula nga panit nga cultivar nga Asterix (Fig. 6a) nagpakita sa usa ka mahinungdanon nga pagtaas sa anggulo sa kolor, gikan sa pula ngadto sa brownish, samtang ang yellow nga cultivar Folva (Fig. 6b) nausab gikan sa yellow-green ngadto sa green-yellow. Ang yellow nga Celandie (Fig. 6c) nagpakita sa labing gamay nga pagbag-o sa tanan nga mga parameter sa kolor sa pagkaladlad sa kahayag, samtang ang dalag nga klase nga Mandel (Fig. 6d) nagbag-o sa kolor, gikan sa dilaw hangtod sa greyish. Sa digital nga porma, ang graph sa kausaban sa kolor sa lain-laing mga matang sa patatas sa kahayag ingon niini (Fig. 7).
Sa kini nga pagsulay, ang tanan nga mga lahi gawas sa Mandel nagpakita usa ka hinungdanon nga pagtaas sa kinatibuk-ang glycoalkaloids pagkahuman sa sobra sa 36 ka oras nga pagkaladlad sa kahayag. Apan ang dinamika sa mga pagbag-o ug ang lebel sa sulud sa HCA lahi kaayo sa lainlaing mga lahi: Asterix - gikan sa 179 hangtod 223 mg / kg, Nansen - gikan sa 93 hangtod 160 mg / kg, Rutt - gikan sa 136 hangtod 180 mg / kg, Celandin - gikan sa 149 ngadto sa 182 mg / kg, Folva - gikan sa 199 ngadto sa 290 mg/kg, Hassel - gikan sa 137 ngadto sa 225 mg/kg, Mandel - walay kausaban (192-193) mg/kg.
Sa New Zealand, ang tibuok nasudnong matang sa patatas gisusi pinaagi sa intensity sa greening. Ang mga resulta nagpakita nga ang gidaghanon sa chlorophyll sa tubers human sa 120 ka oras sa kahayag sa lain-laing mga matang lahi sa usa ka han-ay sa magnitude - gikan sa 0,5 ngadto sa 5,0 mg (Fig. 8).
Ang importante nga praktikal nga mga konklusyon nagsunod gikan niining eksperto nga impormasyon. Ubos sa impluwensya sa kahayag, ang chlorophyll gihimo sa patatas, nga naghatag sa unod og berde nga kolor, ug ang panit usa ka berde o brownish nga tint. Nagkalainlain nga mga klase sa patatas nagpalambo sa lain-laing mga porma sa pagkawala sa kolor ug sa lain-laing mga rate. Ang spectral nga komposisyon sa kahayag medyo nagbag-o sa dynamics sa chlorophyll accumulation, apan ang opsyon sa paggamit sa layo nga pula nga spectrum, ingon man ang kangitngit (nga dili mosangpot sa chlorophyll accumulation), walay kalabotan sa mga tindahan nga namaligya og patatas. Adunay mga barayti nga nagtigum og 10 ka beses nga mas gamay nga chlorophyll ubos sa parehas nga kondisyon sa suga. Ang dynamics sa akumulasyon sa glycoalkaloids lahi gikan sa dynamics sa greening. Ang nag-unang kalainan mao nga ang inisyal nga kantidad sa HCA sa tubers sa wala pa mosulod sa trade ug sa sinugdanan sa intensive suga dili katumbas sa zero, dili sama sa chlorophyll, ug mahimong na mahinungdanon. Ang ubos nga intensity sa paglunhaw sa daghang mga barayti nagtino nang daan sa mas taas nga presensya sa mga patatas sa mga estante sa tindahan, nga mosangpot sa mas taas nga akumulasyon sa HCA.
Tungod kay ang mga reklamo bahin sa mapait nga lami dili mahitabo matag tuig, kinahanglan nga mahibal-an ang uban pang mga hinungdan sa pagtaas sa lebel sa glycoalkaloids sa mga tubers nga dili tungod sa suga o varietal nga mga kinaiya sa yugto sa pagpatuman. Sa praktis, ang functional nga relasyon tali sa greening ug sa panagtapok sa glycoalkaloids nagpasabot sa panginahanglan sa pag-analisar sa mga hinungdan sa greening. Mga hinungdan sa produksiyon nga nakaapekto sa paglunhaw ug pagtipon sa HCA:
- Kahimtang sa pagtubo Ang mga punoan sa ilawom sa yuta, ang mga tubers mahimong natural nga mahimong berde sa umahan nga adunay dili igo nga pagtabon sa yuta, pinaagi sa mga liki sa yuta, o ingon resulta sa hangin ug/o irigasyon nga pagbanlas sa yuta. Uban niini sa hunahuna, ang mga patatas kinahanglan nga itanom sa igo nga lawom samtang nagmintinar sa igo nga kaumog sa yuta aron masiguro ang paspas ug managsama nga pagtumaw. Ang usa ka proporsyonal nga pagtaas sa intensity sa tuber greening mahitabo sa usa ka pagtaas sa nitrogen norm sa yuta gikan sa 0 ngadto sa 300 kg/ha. Sa parehas nga oras, ang mga tigdukiduki nakamatikod nga ang doble nga pamatasan sa nitroheno sa panahon sa pagpananom nagdugang sa sulud sa glycoalkaloids sa 10% sa pipila nga mga lahi. Ang bisan unsang hinungdan sa kalikopan nga makaapekto sa pagtubo ug pag-uswag sa mga tanum sa pamilyang nightshade lagmit nga makaapekto sa sulud sa glycoalkaloids. Klima, kahitas-an, tipo sa yuta, kaumog sa yuta, pagkaanaa sa abono, polusyon sa hangin, panahon sa pag-ani, mga pagtambal sa pestisidyo ug pagkaladlad sa kahayag sa adlaw tanan nga butang.
- Kontrobersyal ang epekto sa pagkahamtong sa pag-ani sa frequency sa paglunhaw. Ang mga batan-ong patatas nga adunay hamis ug nipis nga mga panit mahimong mas paspas nga mahimong berde kaysa sa mga hamtong nga tubers. Ang sayo nga pagkahinog nga mga barayti mahimong magpakita sa mas dako nga akumulasyon sa glycoalkaloids kay sa ulahing pagkahinog nga mga tubers, apan adunay ebidensya nga sukwahi sa mga piho nga pagtuon.
- Ang kadaot sa mga tubers dili makaapekto sa pagtipon sa chlorophyll sa bisan unsang paagi, apan naghagit sa pagtipon sa HCA (ang lebel sa HCA nagdugang sama sa kini nga resulta sa pagkaladlad sa kahayag (Fig. 9).
- Mga kahimtang sa pagtipig. Ang mga tuber nga gitipigan sa ubos nga temperatura dili kaayo delikado sa paglunhaw ug pagtipon sa HCA. Ang mga tisyu sa panit sa patatas sa 1 ug 5 ° C ubos sa fluorescent nga kahayag nagpakita nga walay pagbag-o sa kolor human sa 10 ka adlaw nga pagtipig, samtang ang mga tisyu nga gitipigan sa 10 ug 15 ° C nahimong berde gikan sa ikaupat ug ikaduhang adlaw, sa tinagsa. Ang temperatura sa pagtipig nga 20 ° C ubos sa suga napamatud-an nga labing maayo alang sa produksiyon sa chlorophyll, nga ikatandi sa kadaghanan sa mga tindahan sa tingi. Ang mga glycoalkaloids motipon duha ka beses nga mas paspas sa 24 ° C kaysa sa 7 ° C sa usa ka mangitngit nga kwarto, ug ang kahayag mopadali pa niini nga proseso.
- Mga materyales sa pagputos. Ang pagpili sa packaging alang sa mga retail store usa ka kritikal nga butang sa pagkontrolar sa greening ug accumulation sa HCA. Ang transparent o translucent nga mga materyales sa pagputos nagdasig sa paglunhaw ug HCA synthesis, samtang ang itom (o berde) nga pakete nagpahinay sa pagkadaot.
Pinasukad sa napamatud-an sa eksperimento nga mga regularidad, masaligon kita nga makahinapos nga ang mas taas nga lebel sa glycoalkaloids sa mga tubers sa patatas sa karon nga panahon kumpara sa naandan nga lebel tungod sa dili maayo nga mga kondisyon alang sa pagporma sa tanum. Ang usa ka taas nga panahon sa kainit ug hulaw sa Hulyo - sayo sa Septyembre nalangan ang maturation sa tubers ug ang pagsuyup sa nitroheno, ang yuta sa mga tagaytay sa kaumahan nga walay irigasyon cracked. Ang sinugdanan sa pag-ani nahitabo batok sa background sa sobra nga uga nga yuta ug usa ka dako nga gidaghanon sa mga gahi nga lumps, nga misangpot sa dugang nga kadaot sa tubers. Pagkahuman, nihinay ang dagan sa pag-ani tungod sa sobrang pag-ulan. Mga uma human sa pagkalaya, i.e. nga walay landong sa nawong sa yuta, sila naghulat sa dugay nga panahon alang sa pag-ani. Kining dili maayo nga mga kondisyon nakatampo sa paglunhaw sa mga tubers ug sa pagporma sa labaw pa sa kasagaran nga gidaghanon sa HCA niini.
Ang labing epektibo nga mga paagi sa pagpugong sa dili gusto nga panagtapok sa glycoalkaloids moabut ngadto sa usa ka grabe nga limitasyon sa exposure sa tubers sa kahayag sa panahon sa cultivation, storage ug pagbaligya, ilabi na batok sa backdrop sa taas nga temperatura. Ang mga gawi sa pang-agrikultura sama sa husto nga giladmon sa pagtanum, pagporma sa daghang mga tagaytay, labing maayo nga rate sa abono gigamit kanunay sa modernong mga teknolohiya sa paggama sa patatas. Ang mga immature tubers adunay mas taas nga lebel sa solanine kay sa mga hamtong nga tubers. Busa, importante kaayo nga dili mag-ani og sayo, aron mamala ang mga punoan nga kasaligan, ug tugotan ang igong panahon (duha ngadto sa tulo ka semana) aron ang mga tubers mohamtong. Gigarantiyahan nga malikayan ang pagliki sa mga tagaytay posible lamang sa tabang sa tukma sa panahon ug igo nga regular nga irigasyon. Posible nga makunhuran ang mga sangputanan sa pag-crack sa panahon sa wala pa ang pag-ani, pagkahuman sa pagpaila sa mga desiccant, pinaagi sa pagpaligid sa mga tagaytay. Aron mahimo kini, ang mga espesyal nga makina alang sa rolling ridges gihimo sa masa, pananglitan, GRIMME RR 600, adunay mga kapilian sa paghiusa sa mga defoliators (Fig. 10). Bisan pa, sa Russian Federation sila gigamit gihapon kaayo nga panagsa ra. Sa parehas nga oras, kini nga pamaagi sa agrikultura yano, barato, produktibo ug epektibo. Ang lebel sa HCA kusog nga naimpluwensyahan sa hiniusang epekto sa kalidad sa kahayag, gidugayon ug intensity. Ang chlorophyll kay berde tungod kay kini nagpakita sa berde nga kahayag samtang nagsuhop sa pula-dilaw ug asul. Ang pagporma sa chlorophyll mao ang labing grabe ubos sa asul ug orange-pula nga kahayag (Fig. 11). Ubos sa berde nga suga, halos dili mahitabo ang paglunhaw sa patatas, ug ubos sa asul o ultraviolet nga kahayag, kini mahitabo sa usa ka huyang nga ang-ang. Ang mga fluorescent nga suga hinungdan sa labi ka berde kaysa mga suga nga incandescent. Mga seksyon, storage compartments alang sa patatas kinahanglan nga dimly hayag ug cool. Exposure sa tubers sa storage sa kahayag sa adlaw kinahanglan nga likayan. Gamit ug ubos nga wattage nga incandescent bulbs ug ayaw pasagdi nga mas dugay kay sa gikinahanglan. Ang yuta sa ibabaw sa mga tubers naghatag og pipila ka panalipod gikan sa kahayag exposure ug landscaping. Ang nahugasan nga patatas mas paspas nga mahimong berde. Sa higayon nga ang usa ka patatas mahimong berde, kini dili na mabag-o ug kinahanglan nga han-ay sa dili pa ibaligya.
Ang modernong Light Emitting Diode (LED) nga teknolohiya nagbukas sa bag-ong mga posibilidad sa pagpugong sa pagporma sa solanine sa tanang post-harvest nga mga yugto sa produksyon sa patatas. Serye nga naghimo ug espesyal nga mga lampara alang sa industriya sa patatas, nga naglihok sa spectrum nga 520-540 nm (Fig. 12). Ang kahayag, nga giisip nga berde sa mata sa tawo, epektibo nga nagpugong sa pagporma sa chlorophyll ug solanine ug sa ingon usa ka mahukmanon nga hinungdan sa pagpreserbar sa bili sa patatas sa panahon sa pagtipig ug dugang nga pagproseso. Ang ingon nga mga lampara labi ka epektibo sa mga lugar nga pre-sale nga pag-andam ug pre-sale nga pagtipig sa mga naka-pack nga patatas. Ug usa pa ka kinatibuk-ang lagda: hupti nga ubos ang temperatura sa pagtipig ug hupti nga uga ang mga patatas, tungod kay ang kaumog nagdugang sa intensity sa kahayag sa panit.
Ang tipo ug kolor sa packaging nga materyal makaapekto sa intensity sa HCA accumulation. Gawas sa pagpamaligya ug pag-anunsyo, labing maayo nga ibutang ang imong mga patatas sa itom nga papel o itom nga mga bag nga plastik aron malikayan ang pagkaladlad sa kahayag. Adunay bisan usa ka rekomendasyon nga ang mga materyales sa pagputos alang sa sensitibo nga mga matang sa patatas kinahanglan adunay kinatibuk-ang transmission sa kahayag nga ubos pa sa 0,02 W/m2. Ang ingon nga ubos nga lebel sa pagsulod sa kahayag posible lamang kung giputos sa duha ka layer nga itom nga plastik nga adunay aluminum. Ang green nga cellophane nga pagtan-aw nga mga bag nagpugong sa paglunhaw ug dili nagpasiugda sa pagporma sa solanine. Klaro nga ang ingon nga mga rekomendasyon nahulog sa kategorya nga maayong katuyoan kung bahin sa tingi nga pagbaligya sa patatas. Ang mga kolor sa packaging sa pamatigayon gipili lamang sa konteksto sa promosyon sa pagbaligya.
Ang mga kondisyon sa suga sa mga retail store lisud usab nga i-standardize. Halos wala’y bisan unsang komersyal nga kompanya nga nagdesinyo sa suga base sa kamatuoran nga ang labing gamay nga akumulasyon sa HCA ug paglunhaw naobserbahan sa spectrum nga 525-575 nm. Bisan ang ingon nga kinahanglanon ug yano nga pamaagi sa pagpanalipod sama sa pagtabon sa mga patatas nga adunay light-insulating nga mga materyales sa panahon sa mga oras nga wala’y oras panagsa ra nga gihimo sa mga tindahan.
Ang katingbanan sa ibabaw naglista sa tanan nga epektibo nga mga pamaagi sa pagpugong aron makontrol ang pagtipon sa glycoalkaloids sa mga tubers sa patatas. Adunay daghang mga pagsulay nga makit-an ang labi ka radikal nga paagi sa pag-neutralize: mga pagtambal nga adunay mga lana, wax, surfactant, kemikal, mga regulator sa pagtubo ug bisan ang radiation sa ionizing, nga sa daghang mga kaso nagpakita og taas nga kahusayan. Bisan pa, kini nga mga pamaagi wala gigamit sa praktis tungod sa pagkakomplikado, taas nga gasto ug mga problema sa kalikopan.
Ang mahayag nga mga palaaboton gipahayag sa mga sumusunod sa bag-ong mga teknolohiya alang sa pag-edit sa genome ug "pagpalong" sa mga gene alang sa synthesis sa chlorophyll ug HCA. Kini nga mga buhat aktibo ug hingpit nga gihimo sa daghang mga nasud, diin kini nga teknolohiya wala giklasipikar nga usa ka GMO nga lainlain (kini giklasipikar sa Russian Federation), adunay daghang mga publikasyon sa kini nga hilisgutan, apan hangtod karon wala’y kinahanglan nga hisgutan. mahitungod sa praktikal nga mga kalampusan. Sama sa daghang gisugyot kaniadto nga rebolusyonaryong mga pamaagi sa pagpasanay, ang inisyal nga kalipay gikan sa posibilidad sa pag-edit sa genome anam-anam nga gipulihan sa usa ka kahibalo sa hilabihang pagkakomplikado sa mga proseso sa metaboliko. Igo na ang pagtan-aw sa diagram nga naglista sa naila na nga mga proseso nga may kalabutan sa synthesis sa GCA ug sa mga gene sa patatas nga nalambigit niini nga mga proseso (Fig. 13). Bisan pa sa dayag nga katin-aw sa kini nga diagram, ang mga grupo sa mga madasigon nga tigdukiduki nga nagpunting niini nga butang wala pa molampos sa pagdumala sa ingon ka komplikado nga proseso sa interaksyon tali sa daghang mga gene ug mga produkto nga gi-synthesize nila. Ang pag-block nga daw lunsay nga espesipiko, usa ka gene nga nagdala dili lamang sa gipaabot nga mga pagbag-o sa piho nga lebel sa glycoalkaloids, apan usab mahinungdanon nga mga pagbag-o sa pagporma sa ubang mga biochemical nga mga produkto, diin ang buluhaton sa pag-edit wala gitakda.
Bisan pa, bisan kung wala maghulat alang sa umaabot nga mga kalampusan sa pag-edit sa genome, ang tanan nga mga komersyal nga klase sa patatas nga karon gipatubo adunay ubos, hingpit nga luwas nga sulud sa glycoalkaloids, tungod sa makanunayon nga pagkunhod sa kini nga timailhan sa daghang mga dekada sa klasikal nga pagpasanay. Sama sa alang sa mga barayti nga adunay medyo hinay nga rate sa pagtipon sa chlorophyll ug pag-green sa panit, kini dili usa ka disbentaha ug dili usa ka hinungdan sa pagdumili kanila. Apan kung nagbaligya og patatas, kinahanglan nga opisyal nga ipahibalo ang mga organisasyon sa pamatigayon nga ang lainlain adunay usa ka lahi aron mapugngan ang sobra nga taas nga pagkaladlad sa mga tubers sa kahayag ug ang sangputanan nga mga pag-angkon sa mga pumapalit alang sa usa ka wala damha nga mapait nga lami kung wala ang klaro nga berde.