Ang mga siyentipiko nga nagtrabaho sa estratehikong proyekto nga "Gastronomic R&D Park" sulod sa balangkas sa "Priority 2030" nga programa nagpresentar sa ilang mga kalamboan sa natad sa food engineering. Gipunting nila ang pagpalig-on sa seguridad sa pagkaon ug soberanya sa teknolohiya sa Russia, mga taho serbisyo sa press sa Siberian Federal University.
Daghang mga proyekto sa panukiduki ang gipresentar sa mga kawani sa Laboratory of Bioluminescent Biotechnologies. Ang usa ka artikulo sa siyensya gipahinungod sa pagpauswag sa usa ka biosensor alang sa paspas nga pagsusi sa kalidad ug kontaminasyon sa mga produkto sa pagkaon. Sa ikaduha nga pagtuon, gitun-an sa mga biophysicist ang epekto sa lainlaing mga pestisidyo sa mga tanum, ug pagkahuman sa lawas sa tawo.
"Sa pag-abut sa Gastropark, ang mga siyentipiko gikan sa lainlaing natad nakadawat dugang nga mga oportunidad alang sa mga eksperimento ug praktikal nga aplikasyon sa mga resulta sa siyensya. Niining bahina, mitumaw ang bag-ong mga prayoridad sa siyensya. Kung gitun-an namon kaniadto ang epekto sa mga sangkap sa organophosphorus sa luminescence sa bakterya, karon nahibal-an namon nga hinungdanon kini alang sa pagtimbang-timbang sa kontaminasyon sa mga produkto nga adunay mga pestisidyo ug insecticides ug paghimo og bag-ong mga mekanismo alang sa pagpanalipod sa mga tanum gikan sa makadaot nga mga sangkap. Alang niini nga mga katuyoan, nagsugod kami sa paghimo sa mga portable device - mga biosensor nga adunay taas nga pagkasensitibo, nga magtugot kanimo nga dali ug dali nga mahibal-an ang kalidad sa, pananglitan, usa ka kamatis. Bisan kinsa nga tawo nga adunay tabang sa usa ka biotest makahimo sa pag-ipit sa 5 mg gikan sa usa ka kamatis, siguroha nga kini mahigalaon sa kalikopan ug gamiton dayon kini sa usa ka salad. Busa, ang proyekto sa Gastropark nakasulbad sa usa ka mas lapad nga problema kay sa usa nga mahunahuna, "miingon si Valentina Kratasyuk, propesor sa Institute of Fundamental Biology ug Biotechnology sa Siberian Federal University.
Ang IIFIRE nakahimo og mga high-power lamp nga adunay lain-laing spectrum, nga makaapekto sa gikusgon ug kalidad sa mga seedling. Ang mga lampara gamiton sa usa ka automated multi-tier plant growing rack system (university vertical farm). Ang aplikasyon sa patente alang sa kini nga teknolohiya karon gikonsiderar.
"Espesyal alang sa Gastropark, usa ka talagsaon nga paagi sa pagpasiga sa mga tanum sa usa ka protektadong palibot ang naugmad, nga magamit sa pagpatubo sa mga semilya sa utanon o bulak sa balay o sa mga kahimtang sa industriya. Ang pagkatalagsaon sa lampara anaa sa iyang variable spectrum, nga nagtugot kanimo sa pagpili sa usa ka indibidwal nga programa sa suga alang sa mga tanum. Sa pagkakaron, ang dagkong mga eksperimento sa photobiological giplano gamit kini nga mga lampara, "miingon si Maxim Molokeev, Associate Professor sa IIFiRE SibFU.
"Ang kalabutan sa proyekto gitino sa doktrina sa ekolohiya sa seguridad sa pagkaon sa Russia, ingon man ang intensive nga produksiyon sa agrikultura, lig-on nga pagtubo sa merkado sa pagkaon ug ang panginahanglan alang sa lokal nga produksiyon. Karon, ang mga istruktura sa gobyerno nahimong labi ka matinagdanon sa pagpatuman sa mga resulta sa siyensya sa tinuud nga praktis, nga nagpadali sa paglansad sa usa ka partikular nga produkto sa merkado. Ang pag-apil sa mga espesyalista gikan sa lainlaing mga natad (biotechnologist, IT technologist, agronomist, inhenyero, gastronomist, molekular biologist, ug uban pa) nagtugot sa pagpatuman sa mga proyekto nga gipadapat alang sa pagpanguma sa lungsod, ang sektor sa agrikultura ug restawran sa ekonomiya sa site sa Gastropark. Ang mga resulta sa panukiduki ug kabag-ohan nga mga kalihokan makadawat og patente nga panalipod ug sa ulahi ibalhin ubos sa usa ka kasabutan sa lisensya ngadto sa Russian ug langyaw nga mga organisasyon, "miingon si Natalya Bahova, pangulo sa Gastronomic R&D Park strategic nga proyekto.