Ang tighimog Vegan nga ice cream nga Eclipse Foods nagtigom ug $40M aron ilusad ang alternatibong gatas nagtaho TechCrunch.
Gagamiton sa kompanya ang mga pundo nga natigom aron mapalambo ang negosyo niini sa retail ug serbisyo sa pagkaon, pagpanukiduki ug pagpalambo sa kaugalingon nga plant-based dairy platform.
Sa paghimo sa vegan ice cream, ang kompanya naggamit sa usa ka patente nga teknolohiya gamit ang gagmay nga mga partikulo - micelles. Ang ingon nga mga partikulo anaa sa kabhang sa gatas nga protina, apan ang kompanya nakakat-on sa pagsundog kanila gamit ang patatas, balanghoy ug mais.
Bisan pa sa paggamit sa hilaw nga materyales sa utanon, ang lami ug texture sa ice cream dili lahi sa mga ordinaryo. Ang kompanya nag-ingon nga ang teknolohiya mahimong magamit sa paghimo sa cream cheese, butter, gatas ug uban pang mga produkto.
Si Eilon Steinhart, co-founder sa kompanya ug alternatibong eksperto sa protina, nag-ingon nga sa pagkakaron walay tinuod nga kapuli sa mga produkto sa dairy sa dairy industry, mga kapuli lamang. Busa, ang Eclipse Foods makigkompetensya alang sa usa ka bahin sa merkado, ang kantidad niini gibanabana nga $500 bilyon.
Ang Eclipse Foods gitukod kaniadtong 2019 ni chef Thomas Bowman ug alternatibong eksperto sa protina nga si Eilon Steinhart. Sa tulo ka tuig, ang kompanya nakahimo sa pagdugang sa iyang presensya sa retail trade sa 2100%. Pinaagi sa gihatag ni Cision, ang global nga merkado alang sa mga alternatibo sa dairy moabot sa $2028 bilyon sa 50.