Ang India ang ikaduha sa ranggo sa kalibutan pagkahuman sa China sa mga termino sa produksiyon sa patatas. Sumala sa portal nga Statista.com, kaniadtong 2023, ang nasud nakakuha mga 59,74 milyon nga tonelada nga mga produkto, nga labaw pa sa tulo ka milyon nga tonelada nga labi pa sa 2022.
Gihisgutan niya kung giunsa pagdumala sa mga Indian ang ingon nga mga sangputanan. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Bise Presidente sa KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd kay dako nga agro-biotechnological nga negosyo, kabahin sa Kapur nga grupo sa mga kompanya.
Kini adunay duha ka dibisyon, ang usa nag-espesyalisar sa produksyon sa taas nga kalidad nga binhi nga patatas, ang ikaduha - sa produksyon sa materyal nga pagtanum sa saging.
Matag tuig ang kompanya nagsuplay sa merkado og mga 50 ka libo ka tonelada nga liso nga patatas.
Ang KF Biotech Pvt Ltd adunay usa ka dedikado, bag-ong pasilidad sa paggama nga nahimutang sa Bangalore, ang biotechnology nga kapital sa India. Ang mga seed plot kasagarang gikonsentrar sa estado sa Punjab, sa usa ka sona nga walay peste nga importante sa kwarentina.
Gikan sa kasaysayan
Gituohan nga ang mga patatas gidala sa India sa mga marinero nga Portuges sa sayong bahin sa ika-17 nga siglo. Ang pagkaylap sa kultura gipadali sa British East India Company: Ang mga negosyante sa Ingles nagpasiugda ug nagdasig sa pagtikad ug pagkonsumo sa patatas taliwala sa mga komunidad sa kabaryohan. Gi-exempt pa sa kompanya ang produkto sa mga buhis sa transit. Ang mga paningkamot sa mga kolonyalista nagbunga, ug ang patatas dali nga gisagol sa rehiyonal nga mga pagkaon sa India.
Ang mga Indian nahigugma sa patatas sa bisan unsang porma - pinirito, nilaga, lutoon. Nagsilbi kini nga panguna nga sangkap sa pagpuno sa labi ka sikat nga halang nga samosa pie sa nasud; gigamit kini sa pag-andam sa aloo tikki snack, Calcutta biryani ug daghang uban pang mga pinggan.
Pag-uswag sa produksiyon
Sumala sa FAO, tali sa 1960 ug 2000, ang produksyon sa patatas sa India misaka sa halos 850%, sa usa ka bahin tungod sa nagkadako nga panginahanglan gikan sa adunahang mga residente sa syudad. Sa dekada 90, ang konsumo sa patatas kada capita misaka gikan sa 12 ngadto sa 17 kg kada tuig.
Apan ang pagkab-ot sa mga resulta sa rekord tungod sa pagpalapad sa mga lugar kay sa pagtaas sa abot.
Mga gituohan nga nagtubo
Ang patatas gipatubo sa 23 ka estado sa India, apan ang kadaghanan sa produksiyon (mga 74%) gikonsentrar sa Uttar Pradesh, West Bengal ug Bihar.
Hapit sa ikatulo nga bahin sa kinatibuk-ang tanum nga patatas sa nasud ani sa Uttar Pradesh, nga adunay maayo nga kahimtang sa panahon, tabunok nga yuta ug daghang imprastraktura sa agrikultura.
Ang klima nga kondisyon sa kadaghanan sa mga rehiyon sa nasud nagtugot lamang sa usa ka pag-ani sa patatas kada tuig. Ang eksepsiyon mao ang Punjab, diin sa pipila ka bahin ang mga mag-uuma nag-ani ug duha ka tanom, apan tungod sa kakulang sa tubig ang gobyerno nagdumili niini nga praktis.
Ang patatas kasagarang gipatubo sa rotation uban sa ubang mga tanom, kasagaran humay ug trigo.
Ang pagtanum sa patatas kasagaran mahitabo gikan sa Oktubre hangtod Nobyembre, ang pag-ani gikan sa Pebrero hangtod Marso.
Ang kasagarang gidak-on sa usa ka umahan sa patatas maoy 5 ngadto sa 10 ka ektarya (gibana-bana nga 2,025 ngadto sa 4,05 ka ektarya). Apan kini nga tanum gipatubo usab sa mga dagkong negosyo sa agrikultura.
Ang dagkong mga mag-uuma sa Punjab naggamit sa mga makina sa pagpananom ug pag-ani, samtang sa mga estado sama sa West Bengal ug Bihar ang tanan nga mga operasyon sa pagpanguma gihimo sa mano-mano.
Alang sa irigasyon, ang mga mag-uuma naggamit sa ilang kaugalingong mga atabay, ingon man tubig gikan sa mga kanal sa irigasyon. Sa pipila ka mga estado sama sa Gujarat, ang patatas gipatubo ubos sa drip irrigation.
Mga klase sa patatas
Ang mga mag-uuma nag-una sa pagpatubo sa Indian table varieties nga giugmad sa Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute).
Alang sa pakisayran: Ang Central Potato Research Institute nahimutang sa Shimla, Himachal Pradesh. Ang mga katuyoan sa institute naglakip sa pagpahigayon sa sukaranan, estratehiko ug gipadapat nga panukiduki aron mapauswag ang pagpadayon, pagka-produktibo, ug kalidad sa mga patatas; pagkuha sa himsog nga liso nga materyal sa mga barayti nga gihimo sa institute.
Ang pagpili sa mga barayti kay lapad kaayo; sa miaging pipila ka tuig, 65 ka bag-o ang namugna, diin 33 ang makasugakod sa lainlaing biotic ug abiotic stress, ug walo ang angayan sa pagproseso sa industriya. Sa samang higayon, 23 ka barayti ang nag-okupar karon hangtod sa 95% sa lugar sa pagtanum nga gigahin alang sa mga patatas sa nasud.
Ang mga gusto sa mga Indian bahin sa pagpili sa lainlain (kolor sa panit, kolor sa pulp) magkalainlain depende sa rehiyon. Busa, sa West Bengal, gusto sa mga tawo ang pula nga panit nga patatas, samtang sa ubang mga estado, ang prayoridad gihatag sa puti nga panit nga patatas nga adunay puti o kahayag nga dalag nga unod.
Ang pipila sa labing inila sa nasud naglakip sa Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar ug uban pa. Adunay mga espesyal nga lahi alang sa pagproseso: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 ug K Fryom, ug uban pa.
Ang mga pribadong kompanya nagpaila usab sa mga langyaw nga lahi sa merkado sa India.
Bag-ong mga pamaagi sa pagpasanay
Kaniadtong 2010, gipahibalo sa mga biotechnologist gikan sa National Plant Genome Research Institute sa New Delhi ang paghimo sa genetically modified nga patatas nga adunay sulud nga 60% nga labi nga protina kaysa sa naandan nga mga tubers.
Gigamit sa mga developer ang AmA1 gene gikan sa amaranth nga tanum, nga gikaon sa daghang siglo sa Central America ug Asia. Ang mga siyentipiko nakamatikod nga sila nag-atubang sa tahas sa pagkuha sa usa ka barato nga tinubdan sa protina, tungod kay ang mga legumes, isda o soybeans mas mahal kay sa patatas.
Sa katapusan sa 2023, ang Ministro sa Biotechnology sa India, Dr. Manju Sharma, nagpasiugda nga ang mga resulta sa tulo ka tuig nga mga pagsulay sa uma sa patatas nga adunay dugang nga sulud sa protina makapadasig kaayo ug ang bag-ong produkto mahimong maaprobahan alang sa komersyal nga pagpananom sa duol. sa umaabot.
Apan kini nga palisiya adunay igo nga mga kontra. Ang mga kaatbang nangatarungan nga ang paggamit sa genetically modified nga patatas dili magtagad sa tradisyonal nga mga gigikanan sa protina ug sa ingon mograbe ang mga kakulangan sa usa ka hinungdanon nga sustansya.
Angay nga matikdan nga wala pa giaprobahan sa India ang paggamit sa genetically modified nga pagkaon sa nasud. Sa sayo pa sa 2023, ang gobyerno nagdumili sa pagsuplay sa pipila ka libo ka tonelada nga genetically modified soy mixture gikan sa Estados Unidos.
Pagtipig ug pagbaligya sa mga patatas
Human sa pag-ani, ang gagmay nga mga mag-uuma namaligya ug patatas sa mga merkado sa utanon o itugyan kini sa mga planta sa pagproseso. Kasagaran, ang mga patatas gibaligya sa usa ka "hugaw" nga porma; pipila ra nga mga tiggama ang nagputos sa mga produkto sa wala pa kini ibaligya sa mga supermarket.
Gibutang sa dagkong mga tiggama ang ilang mga produkto sa pagtipig. Ang mga pasilidad sa pagtipig sa patatas nga adunay kagamitan sa pagpalamig nagtugot kanimo sa pagpadayon sa taas nga kalidad nga mga butang sulod sa 10-12 ka bulan. Ang kasagaran nga kapasidad sa pagtipig sa patatas mao ang 5 ka libo ka tonelada.
Ang kahimtang sa probisyon sa espasyo sa pagtipig nag-uswag sa bag-ohay nga mga tuig, tungod kay ang mga bag-ong high-tech nga bodega aktibo nga gitukod sa mga nag-unang lugar sa produksiyon sa patatas.
Mga problema sa mga tigpananom og patatas
Ang mga mag-uuma sa India nag-atubang sa sama nga mga hagit sa mga mag-uuma sa ubang mga nasud sa tibuok kalibutan. Ang industriya nag-antus sa kakulang sa kalidad nga liso nga patatas sa barato nga presyo. Ang pagkawala sa tanum tungod sa pagkaylap sa mga sakit (late blight, bacterial wilt, common scab, root rot) ug mga peste (cyst nematodes).
Apan ang nag-unang butang mao nga ang ganansya sa produksyon sa patatas nahulog. Sulod sa milabay nga 20 ka tuig, ang gasto sa pagpananom midoble, apan ang mga presyo sa kataposang produkto wala mausab. Ang sitwasyon labi ka lisud sa mga tuig diin, tungod sa paborableng kahimtang sa panahon, ang mga mag-uuma makadawat og mas taas nga abot.
Mga programa sa suporta sa estado alang sa mga mag-uuma
Ang estado naghatag sa mga mag-uuma og dako nga subsidyo alang sa pagmugna sa mga sistema sa irigasyon, partially compensates alang sa mga gasto sa elektrisidad ug mga abono, naghatag og pinansyal nga suporta sa mga panahon sa sobra nga produksyon, nag-awhag sa mga prodyuser sa pag-eksport sa ilang mga produkto pinaagi sa pagbayad kanila sa mga gasto sa transportasyon, ug uban pa. mga programa para sa mga mag-uuma nga nalambigit sa organic agriculture farming
Pag-uli
Hangtud sa sayong bahin sa 90s, ang pagproseso sa patatas sa nasud hingpit nga wala maugmad. Pagkahuman, sa pagsugod sa aktibo nga kalihokan sa mga transnasyunal nga korporasyon ug ang pagtungha sa mga lokal nga magdudula sa merkado, ang industriya paspas nga mikuha ug nagpakita sa dako nga pagtubo sa 10 ka tuig. Sa pagkakaron, giproseso sa India ang 6 hangtod 8% sa kinatibuk-ang produksiyon sa patatas. Ug ang giproseso nga mga produkto (chips, French fries) nahimong mas popular sa nasud, ilabi na sa mga batan-on.
Sa India adunay mga higanteng pabrika sa mga sikat nga kompanya sa kalibutan sama sa McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Nagkuha sila og mga hilaw nga materyales gikan sa tanan nga mga estado nga nagtubo sa patatas sama sa Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, West Bengal.
Sa pagkahulog sa 2023, gipahibalo sa PepsiCo ang pagsugod sa pagtukod sa usa ka bag-ong tanum alang sa paghimo sa mga chips ni Lay sa India. Ang mga pamuhunan sa lugar sa produksiyon, nga mahimutang sa estado sa Assam, mokabat sa mga $95 milyon.
Ang gagmay nga mga pribadong negosyo nga nagpatunghag mga produkto sa patatas, ang sakup nga kanunay nga nagkalapad, naghimo usab sa ilang kontribusyon sa pag-uswag sa pagproseso. Pananglitan, ang nipis nga patatas nga cookies nga adunay lami sa mga chips nagpakita sa merkado.
Pag-eksport
Gi-eksport sa India ang mga liso nga patatas sa lainlaing mga nasud sama sa Russia, Egypt, Saudi Arabia, Algeria, Turkey, Senegal, Bangladesh ug Nepal.
Dugang pa, ang mga produkto sa pagproseso sa patatas gihatag sa gawas sa nasud. Atong kuhaon ang French fries isip pananglitan. Balik sa 2007, ang India kada tuig nag-import og 6 ka libo ka tonelada niini nga mga produkto, ug sa 2019 ang nasud naka-eksport na og 30 ka libo ka tonelada nga frozen nga patatas. Karon, ang India nagsuplay sa kadaghanan sa kini nga mga produkto sa Pilipinas. Nag-eksport usab ang India og mga potato chips, kasagaran sa Japan ug Middle East.
Ang pagpananom og patatas sa India naghatag og daghang mga hagit, apan ang mga eksperto nagtuo nga ang ani magpabilin nga maayo ug mapuslanon alang sa mga mag-uuma. Ang yawe niini mao ang aktibong pag-uswag sa sektor sa pagproseso. Ang nasud nakasaksi sa padayon nga pagtaas sa panginahanglan alang sa lain-laing mga produkto sa patatas, ug batok niini nga backdrop, ang kaugmaon niini daw nagsaad.