Sumala sa usa ka pagtuon sa propesor sa University of Maine nga si Mary Ellen Camir, ang mga French fries nga gihimo gikan sa bag-ong AF4296-3 ug ang mga lahi sa Easton adunay mas ubos nga lebel sa lagmit nga carcinogen kaysa patatas nga gihimo gikan sa bantog nga mga tubo nga Russet Burbank.
Gilauman ni Propesor Camir nga ang pagpaila sa mga bag-ong barayti makaamot sa pagpadayon sa kahimsog sa mga connoisseurs sa produkto. "Ang Acrylamide nakit-an sa daghang mga pagkaon nga lutoon o pinirito, apan tungod kay ang litson mao ang pinakapopular nga paagi sa pagluto sa mga patatas, gusto namon nga ang mga konsumedor adunay usa ka luwas nga alternatibo nga gihimo sa tradisyonal nga mga pamaagi sa pagpili," ingon niya.
Ang bugtong disbentaha sa mga nobela, gikan sa punto sa siyensya, mao nga ang patatas nga patatas nagpabilin nga puti kung nagprito, sa ato pa, wala nila makuha ang bulawan nga kolor nga brown nga pamilyar sa mga konsumedor, ug mahimo kini usa ka babag sa pagkaylap sa mga lahi.