Human sa daghang tuig sa pagpili nga trabaho, nga gihimo sa Zamarte potato farm, nakuha ang usa ka purple potato variety, Provita. Balita sa Patatas sa Portal.
Gipresentar namon kanimo ang usa ka labi ka makapaikag nga panag-istoryahanay uban ni Alexandra Bech, usa ka espesyalista sa pagpasanay sa patatas sa Zamarta. Gidapit ka namo sa pagbasa niining mubo nga interbyu.
Lahi ba ang lami sa Provita potato variety sa naandan ug gimahal sa mga konsumidor?
- Ang purpura nga unod nga patatas adunay maliputon nga lami sa anthocyanin, nga naghatag kanila sa ilang kinaiya nga kolor. Kadaghanan sa mga tawo makit-an nga parehas kini sa lami sa mga klasiko nga lahi nga adunay puti o dalag nga unod. Ang lami kay suhetibo kaayo nga pagbati. Labing maayo nga sulayan lang.
Ang Provita ba angay alang sa paghimo og mga salad?
— Provita iya sa culinary type B — kinatibuk-ang katuyoan. Ang pulp sa mga lahi nga gi-assign sa kini nga klase, pagkahuman sa pagluto, nagpabilin nga dasok, apan dali kini dugmokon sa usa ka tinidor. Ang Type B nga patatas gigamit usab sa mashed nga patatas.
Sa imong artikulo Pagpili ug Kaayohan sa Purple Potatoes, imong gipakita ang positibo nga epekto sa pagkaon sa purpura nga patatas sa pagsumpo sa pagdaghan sa mga selula sa kanser. Nagpasabot ba kini nga ang pagkaon sa purpura nga patatas makapakunhod sa risgo sa kanser ug makapahinay pa sa pag-uswag sa mga selula sa kanser ug sa proseso sa pagkatigulang sa lawas sa tawo?
- Nagtuo ko nga ang paglakip sa Provita sa pagkaon makapadato niini sa mga anthocyanin, nga adunay mga kabtangan nga anti-cancer. Gihatagan nila ang Provita nga usa ka kinaiya nga purpura nga kolor, apan dili lamang niini, kondili usab sa ubang mga tanum. Ang pagkaon ug daghang prutas ug utanon makapakunhod pag-ayo sa imong risgo sa kanser, apan kung mokaon ka ug balanse nga pagkaon.
Mahimo ba nimong ipaila sa mga magbabasa ang ubang mga benepisyo sa kahimsog sa Provita?
— Ang mga anthocyanin nga naa sa Provit adunay positibo nga epekto sa daghang mga sistema sa atong lawas. Una sa tanan, gipugngan nila ang mga libre nga radikal ug sa ingon gipanalipdan ang atong DNA gikan sa kadaot. Dugang pa, sila adunay mapuslanon nga epekto sa profile sa lipid ug nagdugang pagkasensitibo sa mga selyula sa insulin. Gipanalipdan nila ang sistema sa sirkulasyon, gipaubos ang mga pagbag-o sa atherosclerotic sa mga ugat sa dugo ug gipalig-on ang mga capillary. Gipukaw nila ang paghimo sa rhodopsin, nga responsable sa panan-aw, gitugotan ka nga makakita nga mas maayo sa kilumkilom. Angayan nga idugang nga ang negatibo nga mga epekto sa anthocyanin sa lawas sa tawo wala pa napamatud-an sa mga siyentista.
Siyempre, ang pagkaon sa Provita adunay mapuslanon nga epekto sa kahimsog sa tawo. Bisan pa, aduna ka bay ingon nga datos o adunay mga may kalabutan nga mga pagsulay nga gihimo: unsa ang kinahanglan nga adlaw-adlaw nga pagkonsumo sa mga purpura nga tubers aron mabati sa atong lawas ang positibo nga epekto sa tanan nga mga sangkap nga anaa sa mga patatas nga gikonsumo? Pila ka gramo sa purpura nga patatas ang angay kan-on sa usa ka himsog nga hamtong kada adlaw aron mapahimuslan sa hingpit ang mga benepisyo niini?
- Adunay daghang mga siyentipikong publikasyon bahin sa purpura nga patatas ug ang ilang positibo nga papel sa pagkaon. Karong tuiga, ang lainlain nga Provita misulod sa University of Life Sciences sa Wroclaw, diin kini hingpit nga sulayan. Ang lebel sa polyphenolic compounds (lakip ang anthocyanin) ug antioxidant potential pagasulayan. Sa pagkakaron, nahibal-an nga ang grabe nga purpura nga kolor sa pulp nagpaila sa daghang mga anthocyanin sa mga tubers. Ang gidaghanon sa mga tina sa purpura nga patatas kada 100 g nga presko nga gibug-aton susama sa gidaghanon sa mga tina sa 100 g nga hilaw nga gibug-aton sa mga strawberry, pula nga sibuyas o pula nga repolyo. Angayan nga hatagan og gibug-aton nga ang tanan nga patatas, dili lamang mga purpura, adunay daghang mga bililhon nga sangkap alang sa atong lawas.
Palihug sultihi ang mga magbabasa bahin sa proseso sa pagpasanay mismo.
- Ang mga purpura nga porma sa pulp, nakuha sa unang yugto sa pagpili, naglangkob lamang sa 1% sa tibuok nga istruktura sa populasyon.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — Ang IHAR Group nag-espesyalisar ilabina sa pagpalambo sa mga barayti nga adunay pagkunhod sa panahon sa pagtubo. Dugang pa, nag-atubang usab kami sa mga lahi nga gituyo alang sa paghimo sa French fries, chips, starch.
Ang pagpasanay sa patatas nagsugod sa pagpili sa angay nga mga paresan sa ginikanan. Sa kaso sa purpura nga patatas, hinungdanon nga ang usa sa mga porma sa ginikanan adunay lig-on nga unod nga adunay grabe ug parehas nga kolor. Ang mga tubers nga wala adunay asul nga pigment wala iapil sa kini nga kombinasyon sa sayo nga yugto. Sa misunod nga mga tuig, daghang mga kinaiya ang gisusi, lakip ang gitas-on sa nagtubo nga panahon, ang giladmon sa mga mata, lami, kolor human sa pagluto, ani, pagbatok sa mga pathogens.
Unsa ang labing lisud alang sa mga breeder?
— Ang labing dako nga hagit mao ang pagkuha sa usa ka barayti nga adunay maayo nga agrotechnical ug functional nga mga kinaiya nga adunay parehas nga kolor nga gahi nga unod. Ang pagpili sa mga sangkap nga responsable sa purpura nga kolor sa pulp labi ka limitado, tungod kay adunay pipila nga mga lahi nga adunay kini nga kolor. Dugang pa, kadaghanan kanila adunay ubos nga kwalitatibo ug quantitative nga mga kinaiya ug mga barayti nga adunay taas nga panahon sa pagtubo. Sa kaso sa Provita, nakahimo kami sa pagbuntog sa pipila ka mga babag sa pagpili, nga miresulta sa usa ka matang nga adunay panit nga hamis nga igo aron mahugasan, mabaw nga mga mata, medyo taas nga abot, ug sayo ug makasugakod sa dagkong mga sakit.
Palihug hunahunaa ang Provita sa mga numero. Aani, starch sulod, tuber gidak-on.
- Provita:
- Sayo nga lainlain (nagkahinog pagkahuman sa mga 80 ka adlaw nga tanum);
- Mga lingin nga tubers nga adunay makit-an nga mga mata (COBORU 6.6);
- Culinary type B;
- Ang sulud sa starch gibanabana. 13.5%;
- medium nga kadako nga tubers;
- Abot 37 t/ha.
Ang Provita ba makasugakod sa late blight?
— Ang Provita kasarangan nga makasugakod sa ulahi nga blight. Sa sukod nga 9 (1-susceptible, 9 hingpit nga makasugakod), ang iyang resistensya kay 4.
Ang lainlain nga resistensya sa kanser sa patatas. Synchytrium endobioticum - pathotype D1.
Ang lainlain nga makasugakod sa internal ug eksternal nga mga depekto sa mga tubers.
Lahi ba ang pagtubo sa Provita sa ubang mga lahi?
— Ang pagtubo sa Proviti walay kalainan sa pagpatubo sa ubang mga barayti.
Unsa ang mahimong makadani sa mga konsumedor sa mga purpura nga patatas nga tubers? Giunsa sila pagdasig sa pagpalit sa ingon nga dili kasagaran nga produkto?
"Karong mga adlawa, ang mga tawo nahimong mas nahibal-an ug naghatag dugang nga pagtagad sa mga produkto nga ilang gipalit. Ang dugang nga mga benepisyo sa kahimsog nga nalangkit sa presensya sa mga anthocyanin mahimong makadasig sa mga konsumedor nga ilisan ang tradisyonal (puti o dalag) nga mga patatas nga adunay mga purpura tungod sa labi ka daghang benepisyo sa kahimsog.
Nahimo ba ang bisan unsang panukiduki sa pagpamaligya sa umaabot nga pagbaligya niini? Andam ba ang merkado sa Poland nga modawat sa purpura nga patatas?
— Adunay usa ka dako nga interes sa Provita, sa bahin sa gastronomes ug sa bahin sa mga konsumedor. Sulod sa pipila ka panahon, ang Provita gibaligya sa usa sa mga retail chain ug nakatagamtam og dakong interes sa mga pumapalit. Gipakita sa among panukiduki sa merkado nga adunay lugar sa merkado alang sa kini nga barayti, labi na tungod sa labing maayo nga mga kalidad niini kung itandi sa kadaghanan nga mga lahi nga magamit sa merkado.