Ang Russia nawad-an sa kahigayonan nga maka-import ug French fries sa mga kadena sa pag-catering ug nagpabiling nagsalig sa mga tigsuplay sa Europe. Ang nasud walay merkado alang sa kaugalingon nga mga liso o kagamitan. Ang kahimtang dili mausab sa umaabot nga mga tuig, nahibal-an sa News.ru.
Ang nasud napildi sa gubat sa imported nga patatas
Ang French fries usa sa labing inila nga mga produkto sa serbisyo sa pagkaon. Apan gamay ra ang bahin sa mga suplay niini gikan sa mga domestic producer hangtod sa mga fast food restaurant. Kaniadtong 2014, pagkahuman nagsugod ang mga kontra-sanction, ang mga hingtungdan nga ministeryo ug negosyo dili andam sa pag-organisar sa pagproseso sa mga fries. Busa gimingaw sa Russia ang higayon sa pagdumili sa langyaw nga tuber.
Ang unang mga programa sa estado sa Ministri sa Agrikultura nagpakita sa dihang ang lebel sa pagsalig sa estado sa mga chips ug fries nahimong tin-aw. Sulod sa mga dekada nga pagkadili aktibo, ang nasud nawad-an sa mga teknolohiya sa mekanikal nga inhenyeriya sa industriya sa pagkaon, paghimo ug pagpili sa binhi, pagtikad ug pagproseso.
Ang import nga pagpuli sa mga tanum kinahanglan magsugod sa mga liso, gipasabut ni Alexey Meleshin, deputy director sa All-Russian Research Institute of Potato Farming nga ginganlag Lorch. Kini ang taas nga abot nga mga barayti nga nagsiguro sa kalampusan sa produkto sa merkado.
Nahinumdoman sa mga opisyal ang industriya usa ka tuig ug tunga ang milabay, sa dihang giangkon namo ang kapakyasan sa domestic nga mga liso alang sa mga patatas sa lamesa, mga chips ug fries. Apan sa ingon nga panahon mahimo ra naton mapataas ang usa ka henerasyon sa uma. Ang materyal kinahanglan 4-5 ka tuig sa wala pa kini moadto sa sirkulasyon, kung mahimo naton iprito ang atong kaugalingon nga mga fries, - ingon ni Meleshin.
Duha ka tuig ang milabay, ang Ministry of Agriculture sa Russian Federation naglansad sa subprogram nga "Pag-uswag sa pagpili sa patatas ug paggama sa binhi" alang sa 2017-2025. Gidisenyo kini aron mapauswag ang industriya ug maabot ang pagkaparehas sa imported nga materyal sa 2025. Bisan pa, kini nga mga lakang klaro nga dili igo, ang mga nota sa eksperto.
Sa sinugdan, ang suporta sa estado nabalaka sa tanan nga anaa sa Russian State Register of Breeding Achievements nga gi-aprobahan alang sa paggamit, bisan pa sa kamatuoran nga kadaghanan niini gi-import. Nagkinahanglan kami og mga lima ka tuig aron masabtan sa mga opisyal: naa ang among materyal, adunay kondisyon nga amon ug, sa katapusan, ang materyal gikan sa gawas sa nasud.- nag-ingon ang eksperto.
Karon, ang mga langyaw nga kompanya, sa tinuud, gidid-an sa pag-apil sa pagpasanay sa teritoryo sa Russian Federation, apan sa samang higayon ang estado wala maghimo bisan unsang bag-ong mga eskuylahan o pabrika. Nagpakita ang mga laboratoryo sa mga syudad ug institute sa syensya, apan nagkinahanglag oras ug kahinguhaan aron mabansay ang mga espesyalista.
Wala kami usa ka planta sa pagproseso sa tuber nga gipanag-iya sa estado. Ang sama nga butang magamit sa produksyon sa binhi. Ang mga dagkong magdudula sa kalibutan sa industriya pribado. Ug ang negosyo naanad sa pagtrabaho kauban ang negosyo, ni Meleshin. — Kinahanglan namon ang usa ka kompetisyon nga palibot alang sa ingon nga mga kompanya. Sa Russian Federation karon, kini nga sektor hapit na natuok. Kung mohunong kita sa pagsuporta sa mga institusyon sa estado, mahulog kita.
Hapit tanan nga pagpasanay sa nasud gihimo sa mga institusyon sa estado, ug ang pagsulay lisud alang sa mga negosyo sa mga rehiyon. Sukad sa Agosto sa miaging tuig, ang mga pribadong tag-iya napugos sa pagbayad og dagkong kantidad alang sa mga pagsulay. Busa, sa Central nga rehiyon, ang ingon nga pamaagi alang sa usa ka matang sa patatas nagkantidad og 600 ka libo nga mga rubles, ang mga gasto misaka sa 100 ka beses.
Kami halos walay gibuhat sa among kaugalingon. Ang mga prodyuser sa Russian nga fries kinahanglan nga magsugod gikan sa wala. Wala miy gamit. Kinahanglan ka nga mopalit gikan sa Europe o China. Kini nagpasabot nga kita kanunay sa luyo. Maggamit sila og mga advanced development sa balay ug ibaligya kanamo ang mga nagamit na. Aron mapalit ang atong mga barayti, gikinahanglan nato ang puhunan sa gobyerno sa paghimo ug pagpalambo sa mga bag-ong produkto. Apan ang unang mga resulta makita sa 5-10 ka tuig. Ug kita makahimo sa pagpakigkompetensya sa atong merkado sa 8-10, matod ni Meleshin.
Dili seryoso ang import substitution
Ang mga laraw nga naghimo sa Russia nga usa ka "kolonya sa patatas" nagpadayon gihapon. Busa, kung ang usa ka domestic nga negosyo mopalit sa usa ka matang sa EU, kini sa pagkatinuod dili makahimo sa pagkuha sa usa ka maayo nga pag-ani nga walay kemikal nga proteksyon nga mga produkto alang sa mga tanom ug mga kagamitan sa agrikultura gikan sa samang nasud o gikan sa mga kauban sa korporasyon. Sa ato pa, kung ang usa ka kompanya sa Russia nagpalit mga kagamitan, kanunay nga girekomenda sa mga supplier ang ilang kaugalingon, lokal nga mga lahi alang sa mga crispy nga patatas o uban pang mga produkto nga ilang gigamit sa daghang mga dekada. Ang ingon nga mga kompanya naghatag usa ka garantiya nga kung gamiton ang ilang mga liso adunay ani, apan kung motubo sa mga Ruso, wala.
Ang laing pamaagi naglakip sa pagpalit sa usa ka langyaw nga produkto sa binhi ubos sa pagtago sa usa ka komersyal (ang gitawag nga gray nga pamaagi, kung ang laing produkto moagi sa mga papeles). Ug sa katapusan, nagtubo ang usa ka imported nga tuber sa teritoryo sa Russian Federation, nga gipasa kini ingon nga lokal. Kining tanan misangpot sa kamatuoran nga halos tanang patatas sa atong mga supermarket, sa pagkatinuod, langyaw.
Ang mga kompanya sa Europe sa Russian Federation interesado lamang sa mga kapanguhaan sa genetic alang sa paghimo sa ilang kaugalingon nga mga lahi. Ug ang mga pag-uswag sa balay halos wala gigamit sa publiko nga catering. Ingon sa usa ka lagda, ang nag-unang fast food chain mao ang Amerikano o European ug, una, nagsuporta sa ilang mga suppliers, ug ikaduha, ang mga lokal nga negosyo wala magtanum sa gikinahanglan nga gidaghanon sa binhi nga materyal. Busa, ang mga lider sa crispy patatas merkado sa Russia PepsiCo ug Lamb Weston nanginahanglan 100-300 tonelada alang sa pagprito alang sa mas detalyado nga mga pagsulay. Apan sa unsang paagi mahimo kini kung, sumala sa mga eksperto, ang suporta alang sa mga prodyuser sa taas nga abot nga mga liso sa EU mokabat sa € 500 matag ektarya, ug sa nasud - 1 ka libo nga mga rubles?
Sa Europe, labing menos 50% sa nakolekta nga mga tanum nga ugat ang giproseso, ug sa Belgium - labaw pa sa 80%, nag-ingon si Alexey Krasilnikov, executive director sa Potato Union.
Ang pagproseso sa starch gitangtang“, miangkon ang interlocutor. — Alang sa lainlaing mga hinungdan, ang mga kanhing pabrika mibalhin sa lugas, trigo ug mais. Ang starch sa nasud karon gihimo sa 2-3 nga mga negosyo sa gagmay nga mga volume. 228 ka libo lang ka tonelada ang giproseso nga hilaw nga materyales. Mga 0,5 ka milyon ka tonelada nga pagproseso ang naa sa mga chips.
Namatikdan sa mga eksperto nga ang pagpamuhunan sa pagproseso gibabagan sa mga babag. Una sa tanan, kini ang taas nga gasto sa pagtukod, koneksyon sa imprastraktura ug sertipikasyon.
Si Nikolai Chukhlantsev, pinuno sa laboratoryo sa patatas sa Perm Research Institute of Agriculture, nagpunting sa pag-uswag sa industriya sa French fry sa nasud, nga nahibal-an ang pagkapopular sa tradisyonal nga mga pinggan.
Una sa tanan, kinahanglan nimo ang usa ka lawom nga fryer aron maluto kini nga pinggan. Dili tanan aduna niini. Ug ikaduha, ang negosyo wala gi-recycle. Adunay mga lahi alang sa pagpananom og French fries sa Russian Federation. Mahimo kini nga motubo sa bisan unsang klima nga sona, lahi ra ang lami. Apan karon mas sayon ang pagpalit sa ingon nga produkto sa usa ka supermarket kaysa sa pagpatubo niini. Sa Russia kini usa ka espesyal nga produkto. Ang mga liso mas may kalabotan kanato karon. Kinahanglan namon nga ilisan ang mga European sa mga domestic, ug dayon mobalhin sa ubang mga lugar, reklamo sa eksperto.
Usa ka pagsulay sa fry fries sa Russian Federation
Kadtong mga prodyuser nga naningkamot sa paghimo og joint ventures sa Russia sa paghimo og fries dayag nga miangkon nga sila naggamit sa mga langyaw nga matang sa patatas. Pananglitan, naghisgot kami bahin sa lainlaing Dutch nga "innovator". Gipasanay sa 1990s sa Netherlands, sukad sa 2000s kini gilista sa rehistro sa breeding achievements sa Russian Federation.
Ang mga langyaw nga kompanya nag-lobby alang sa ilang mga interes, ug kung makakita sila og kakompetensya, pragmatikong iduso nila ang ilang negosyo sa atong teritoryo. Dili nila tugutan ang suplay sa mga liso; mag-import sila og mga komersyal nga [produkto]“- Kumbinsido si Meleshin.
Sa kadena sa pamatigayon, ang Russia mao ang katapusang konsumidor, ang tanan nga ganansya moadto sa Kasadpan. Sa panguna, ang mga chips ug fries naglakip sa presyo sa orihinal nga mga liso ug hilaw nga materyales. Apan ang mga eksperto nagtuo nga dili sila magdala sa mga domestic network ug makig-away hangtod sa katapusan aron mapadayon ang ilang mga kadena sa suplay. Ug kung ang ilang mga butang dili moagi sa Europe, sila moagi sa Afghanistan, Iran o Turkey, ang mga eksperto nagtapos.
Source: https://news.ru/