Olga Bulai, CIS Office ug Region Manager, G. Larsson Starch Technology
Ang patatas isip usa ka agricultural crop nga gipatubo alang sa katuyoan sa pagproseso ngadto sa starch sagad giisip nga unpromising - nga nagkantidad og 13-20% sa starch content batok sa 67-70% sa mais ug trigo. Apan sa pagkutlo niini nga mga numero, ang mga tawo wala maghunahuna mahitungod sa kamatuoran nga, sa mga termino sa starch, patatas makahimo sa paghatag ug labaw pa kada ektarya sa gipugas nga luna kay sa kuno "high-starchy" trigo ug mais.
Oo, ang paghimo sa patatas nga starch usa ka seasonal, ug uban niini sa hunahuna, ang pagproseso sa lugas usa ka mas lig-on nga negosyo, bisan pa.
Imposible nga hingpit nga biyaan ang paggamit sa patatas nga starch, kini adunay espesyal nga mga kabtangan nga hinungdanon alang sa daghang mga industriya.
Ang mga modernong negosyo sa pagproseso sa patatas sa Europe usa ka tibuuk nga agro-industrial complex. Sa away alang sa ganansya, ang matag porsyento sa starch hinungdanon alang kanila (gibanabana nga sa pagtaas sa sulud sa starch sa 1%, ang ganansya nagdugang mga 5%), busa ang paggamit sa mga espesyal nga teknikal nga lahi, ang sentralisadong probisyon sa mga mag-uuma. nga adunay taas nga kalidad nga materyal sa pagtanum, ug ang pagpaila sa labing abante nga mga gawi sa agrikultura.
Sulod sa dugay nga panahon, ang katuyoan sa ingon nga mga negosyo mao ang pagkuha sa labing kataas nga kantidad sa starch ug pagdala sa produkto sa labing kataas nga kalidad. Apan ang nanguna nga mga tiggama, nga nakaabut sa "kisame" sa kini nga mga lugar, naghunahuna kung unsa pa ang mahimo nila aron madugangan ang ganansya sa produksiyon ug ang ilang kakompetensya sa merkado. Ang ilang mga mata milingi sa mga produkto nga dugay nang gikonsiderar nga mga produkto - kini ang patatas nga juice ug patatas nga fiber.
Mga napulo ka tuig ang milabay, kini nga mga produkto kasagarang gibaligya ingon nga basura sa produksiyon: ang hilaw nga wala mahugasi nga fiber gigamit alang sa feed sa baka, juice.
gibomba ngadto sa mga storage pool ug gigamit sa pagpatubig sa mga umahan.
Gitugotan ang ingon nga aplikasyon karon, apan labi pa nga mapuslanon nga mga solusyon ang nagpakita. Busa, gihugasan ug gipauga nga patatas
Ang fiber napamatud-an nga usa ka bililhon nga fiber sa pagkaon, wala’y gluten ug uban pang mga allergens, nga adunay mga aplikasyon sa industriya sa panaderya ug pagproseso sa karne.
Ug ang mga processor nakakat-on unsaon pagkuha sa food grade nga patatas nga protina gikan sa juice. Sa estrikto nga pagkasulti, ang teknolohiya alang sa pag-precipitate sa protina nga anaa sa patatas nga juice dugay na nga naugmad, apan ang katapusan nga produkto, usa ka bililhon kaayo nga protina sa mga termino sa komposisyon sa amino acid niini, sa sinugdan angay lamang alang sa mga katuyoan sa fodder.
Sa bag-ohay nga mga tuig, ang mga espesyalista nakahimo og daghang trabaho, ug karon, pinaagi sa paggamit sa mga teknolohiya sa pagsala sa lamad ug malumo nga pagpauga sa mga spray dryer, nahimong posible ang paghimo sa usa ka protina nga matunaw sa tubig nga adunay labing kataas nga mga kabtangan sa pag-andar.
Sa kini nga kaso, ang tipik sa duga nga nahabilin pagkahuman sa pagkuha sa protina wala magamit, apan gipailalom sa pag-alisngaw. Ang resulta sa operasyon mao ang
pagkuha og protamilassa (usa ka liquefied mineral fertilizer, gipabilhan pag-ayo sa praktis sa pagtubo sa mga organikong produkto) ug usa ka distillate nga magamit sa produksiyon, sa ingon makunhuran ang pag-inom sa tubig gikan sa kanal sa tubig o ilalom sa yuta nga mga tinubdan.
Ang gihulagway nga bug-os nga siklo gisirado, nga nagtugot sa produksiyon nga molihok nga dili makadaot sa kalikopan. Ang mga pananglitan sa maong mga negosyo mao ang dagkong mga pabrika nga high-tech sa Sweden, Denmark ug Germany, nga sagad nahimutang sulod sa siyudad. Sa ingon, ang pag-uswag sa mga teknolohiya ug kagamitan sa nanguna nga mga nasud alang sa paghimo sa patatas nga starch sa Europe nagdala sa usa ka pagkunhod sa gasto sa kalikopan ug pagtaas sa kita, tungod kay ang protina (1600-3000 euro / tonelada o daghan pa, depende sa kalidad. ), fiber (mga 1800 euros/tonelada) ug protamilassa (40 euros/tonelada) nahimong dakong bahin sa kita.
Siyempre, ang ingon nga mga proyekto gihulagway sa taas nga intensity sa kapital. Ug sa mga nasud sa CIS, layo ra kini sa bugtong problema kung diin
nagbangga ang mga planta sa pagproseso. Ang mga negosyo nakasinati og mga kalisud tungod sa kakulang sa taas nga kalidad nga hilaw nga materyales ug usa ka wala maporma nga merkado, wala pay labot ang kwarta ug uban pang mga risgo.
Apan sa gihapon, naglaum kami nga ang panig-ingnan sa produksiyon sa Europa sa dili madugay ma-broadcast sa wanang pagkahuman sa Soviet. Sa bisan unsa nga kaso, ang sinugdanan nahimo na - uban sa paglunsad sa Central Plains Group - CPG Ukraine "Green Planet" nga proyekto. Ang "Green Planet" usa ka negosyo para sa
wala'y basura nga produksyon sa patatas nga starch ug mga derivatives niini - protina ug fiber, ingon man ang uban pang mga produkto gikan sa patatas nga adunay gamay nga carbon footprint. Ang una nga yugto sa tanum ilunsad sa rehiyon sa Lviv sa katapusan sa 2021.
Ang hilaw nga materyal alang sa produksiyon mahimong mga teknikal nga patatas lamang. Nagplano ang CPG nga palapdan ang produksiyon niini sa taas nga starch nga mga teknikal nga patatas.
Angay nga matikdan nga alang sa ingon nga mga industriya, ang sukod hinungdanon kaayo. Ang mas taas nga kapasidad sa linya, ang mas paspas nga kini nagbayad: pananglitan, ang gasto sa usa ka standard nga Larsson nga linya nga adunay doble nga kapasidad lahi gikan sa nauna sa mga 1,3 ka beses.
Kana mao, ang usa ka linya alang sa pagproseso sa 30 ka tonelada nga patatas kada oras mahimong 15-30% nga mas mahal kaysa usa ka 40-tonelada.
Sa bisan unsa nga kaso, ang mga pagpamuhunan nga mahimo’g ekonomikanhon sa produksiyon sa starch gikan sa patatas mikabat sa napulo ka milyon nga euro. Nakaamgo sa gidak-on sa buluhaton sa wala pa kini, ang CPG, pananglitan, nakakaplag suporta gikan sa USAID Competitive Economy of Ukraine Program.
Isip konklusyon, among gipasiugda pag-usab nga ang pagpatuman sa maong mga proyekto nanginahanglan ug dakong paningkamot sa bahin sa mga nag-unang magdudula sa agribisnes, maayo nga gisuportahan sa suporta sa gobyerno. Apan kini usa ka pamuhunan sa usa ka malampuson nga kaugmaon.