Ang patatas dili lamang usa ka gigikanan sa carbohydrate sa pagkaon alang sa mga tawo, apan usa usab ka gigikanan sa starch alang sa daghang mga aplikasyon sa industriya. Gitun-an sa mga siyentipiko sa A&M AgriLife Texas kung giunsa pagbag-o ang ratio sa duha nga molekula sa starch sa patatas - amylose ug amylopectin - aron madugangan ang gamit sa pagluto ug industriya.
Pananglitan, ang waxy nga patatas nga adunay taas nga amylopectin content gigamit sa paghimo sa bioplastics, food additives, adhesives, ug alkohol.
Duha ka mga papel nga bag-o lang gipatik sa International Journal of Molecular Sciences ug Plant Cell, Tissue and Organ Culture nagsusi kung giunsa ang teknolohiya sa CRISPR makapauswag sa paggamit sa patatas.
Ang duha ka papel naglakip sa trabaho nga gihimo ni Stephanie Toinga, Ph.D., kinsa usa ka graduate nga estudyante sa laboratoryo ni Kirti Rathor, Ph.D., AgriLife Plant Biotechnologist sa Texas A&M Plant Genomics and Biotechnology Institute ug sa Department of Soils. Nag-co-author usab sa duha ka mga papel mao si Isabelle Weils, PhD, AgriLife Research patatas breeder sa Texas A&M Department of Horticultural Science.
"Ang impormasyon ug kahibalo nga among naangkon gikan niining duha ka mga pagtuon makatabang kanamo sa pagpaila sa uban nga tilinguhaon nga mga kinaiya niining importante kaayo nga tanum," miingon si Rathor.
Mga Kamatuoran sa Patatas
Ang patatas gipatubo sa sobra sa 160 ka mga nasud sa 40,8 milyon nga ektarya ug mao ang panguna nga pagkaon sa kapin sa usa ka bilyon nga mga tawo.
Ang usa ka medium-sized nga patatas adunay mga 160 ka kaloriya, kasagaran gikan sa starch, si Rathor miingon, mao nga ang tubers usa ka importante nga tinubdan sa enerhiya alang sa daghang mga tawo sa tibuok kalibutan. Ang patatas usab adunay uban pang hinungdanon nga sustansya, lakip ang mga bitamina ug mineral.
Ang starch hinungdanon kaayo alang sa paggamit sa pagkaon ug industriya.
Ang gidaghanon sa starch sa patatas tubers mao ang nag-unang hinungdan sa pagtino sa paggamit sa patatas.
Ang high-starch nga patatas sagad gigamit sa paghimo sa mga naprosesong pagkaon sama sa french fries, chips ug uga nga patatas, matod ni Wales.
Ang low- ug medium-starch nga patatas sagad gigamit nga presko o isip patatas sa lamesa, siya miingon. Alang sa presko nga pagkonsumo sa mga tubers, ang dugang nga hinungdanon nga mga hinungdan mao ang hitsura sa tuber, lakip ang texture sa panit, kolor sa panit, kolor sa unod, ug porma sa tuber. Karong bag-o, mitungha ang mga espesyal nga klase sa patatas nga lainlain ang porma, sama sa bata; nga adunay pula, purpura o dalag nga panit ug unod nahimong popular tungod sa ilang kasayon sa pag-andam ug dugang nga nutritional value.
Dugang pa, ang ethanol mahimong maprodyus gikan sa patatas nga starch alang sa sugnod o alkoholikong ilimnon; biodegradable nga plastik nga kapuli; o adhesives, binders, texturing agent ug fillers para sa pharmaceutical, textile, kahoy ug papel nga industriya ug uban pang sektor sa ekonomiya.
Alang sa mga aplikasyon sa industriya, hinungdanon nga tagdon ang kantidad ug klase sa starch sa patatas.
Nagtuo si Toinga nga ang taas nga amylopectin starch gusto alang sa pagkaon ug uban pang mga aplikasyon sa industriya tungod sa ilang talagsaon nga mga kabtangan sa pag-andar. Pananglitan, ang ingon nga mga starch mao ang gusto nga porma alang sa paggamit ingon usa ka stabilizer ug thickener sa mga pagkaon ug ingon usa ka emulsifier sa mga salad dressing. Tungod sa kalig-on sa freeze-thaw, ang amylopectin starch gigamit sa frozen nga mga pagkaon. Dugang pa, ang mga patatas nga dato sa amylopectin starch makahimo og mas taas nga lebel sa ethanol kon itandi sa patatas nga adunay ubang mga starch.
Mga Kaayohan sa Pagpasanay sa Patatas nga adunay Pinili nga Starch
Si Toinga nag-ingon nga ang pagpalambo sa mga matang sa patatas nga adunay giusab nga starch mahimong magbukas sa bag-ong mga posibilidad. Ang mga patatas nga taas sa amylopectin ug ubos sa amylose, sama sa gi-edit sa gene nga Yukon Gold nga iyang gihulagway sa International Journal of Molecular Sciences, adunay mga gamit sa industriya nga labaw sa ilang tradisyonal nga gamit.
Sa kasukwahi, ang mga patatas nga adunay taas nga lebel sa amylose ug ubos nga amylopectin gusto nga konsumo sa tawo, ingon ni Wales. Ang amylose naglihok sama sa fiber ug dili mopagawas sa glucose sama kasayon sa amylopectin, nga miresulta sa ubos nga glycemic index ug naghimo sa patatas nga mas lamian sa mga tawo nga adunay diabetes.
Ang CRISPR/Cas9 nagmugna ug bag-ong mga oportunidad
Ang teknolohiya sa CRISPR/Cas9 nagpalapad sa toolbox nga magamit sa mga breeder ug naghatag og mas direkta ug mas paspas nga paagi sa pag-apil sa gitinguha nga mga kinaiya ngadto sa popular nga komersyal nga mga matang sa pananom, si Weils nag-ingon. Ang tradisyonal nga pagpasanay usa ka taas nga proseso nga molungtad og 10-15 ka tuig.
Dugang pa, tungod sa komplikado nga kinaiya sa genome sa patatas, ang paghimo og bag-ong mga barayti nga adunay husto nga hugpong sa gitinguha nga mga kinaiya usa ka hagit alang sa naandan nga pagpasanay, ingon niya. Ang mga teknolohiya sa molekula nagdugang sa pagkaepektibo sa pagpili, ug ang pag-edit sa gene gamit ang CRISPR/Cas9 nga teknolohiya nagdugang ug laing layer sa pagkakomplikado.
Gipauswag nga lainlain nga Yukon Gold
Taliwala sa lainlaing klase sa patatas nga gisusi sa unang pagtuon, ang Yukon Gold nagbag-o sa pinakamaayo, mao nga gigamit kini sa ikaduhang pagtuon. Ang resulta mao ang patatas nga adunay taas nga sulod sa amylopectin ug ubos nga sulod sa amylose sa starch.
"Usa sa mga natumba nga tanum, ang T2-7, nagpakita sa normal nga pagtubo ug mga kinaiya sa ani apan hingpit nga wala sa amylose," ingon ni Toinga.
Ang tuber starch, T2-7, adunay mga aplikasyon sa industriya sa industriya sa papel ug panapton isip usa ka adhesive/binder, bioplastic, ug produksyon sa ethanol. Ang tuber starch niining eksperimento nga sample, tungod sa pagbatok niini sa pagyelo ug pagtunaw nga wala kinahanglana ang kemikal nga mga pagbag-o, kinahanglan usab nga mapuslanon sa paghimo sa frozen nga mga pagkaon. Ang mga patatas nga adunay amylopectin isip ang bugtong porma sa starch kinahanglan usab nga makahimo og dugang nga ethanol alang sa industriyal nga paggamit o sa paghimo og alkoholikong mga ilimnon.
Isip sunod nga lakang niini nga mga pagtuon, ang accession T2-7 kay self-pollinated ug gitabok sa donor strain sa Yukon Gold ug uban pang patatas nga clone aron mawagtang ang transgenic nga mga elemento.