Gigamit ang mga mag-uuma ug taghatag pagkaon sa pagtubag sa mga pagbag-o nga gipangayo sa mga konsumidor. Bisan pa, lisud ang paghinumdom sa usa ka panahon kung diin nausab ang dagway sa mga konsumante sama sa katapusan nga tulo ka bulan nga kuwarentay.
Ang UK Agrikultura ug Hortikultura Development Council (AHDB) hugot nga nagbantay sa kini nga mga pagbag-o ug gipasiugda ang yawe nga mga parameter nga nakaimpluwensya sa panginahanglan.
Kini nga artikulo nga gi-post sa site Balita sa Potato Karon, David Swales, Ulo sa Strategic Analysis sa AHDB, nag-summarize sa pipila ka mga hinungdan nga hinungdan nga gihulma ang panginahanglan sa mga konsumante ug nakaimpluwensya sa mga prospect sa agrikultura karong tuig. Si Swales misulat: "Hangtud bag-o lang, ang panguna nga problema sa konsyumer alang sa agrikultura mao ang kadungganan sa pagpanguma, labi na ang produksiyon sa karne ug gatas. Ang pagkaon sa tanum usa ka us aka istilo nga konsepto, ug ang padayon nga pag-uswag ug pagpanalipod sa kalikopan ang hinungdanon nga mga lugar. Ug kini nga mga problema wala mawala, apan karon ang pagtagad sa mga tawo nausab sa dali ug dugay nga kabalaka sa pinansyal.
Unsa ka kalalim kini nga mga pagbag-o nga nag-umol sa gipangayo sa mga konsumedor? Sa unsang paagi mausab ang mga butang sa pagbalik sa mga tawo sa naandan nga pamaagi sa ilang kinabuhi?
Makapuol nga panan-aw sa ekonomiya
Ang mga pagtagna sa ekonomiya bahin sa mga epekto sa Covid-19 magkalainlain, apan ang tanan nga mga tigdukiduki nagkauyon nga naa kami sa labing kadaghan nga pag-urong gikan sa 1940. Ang mga lakang sama sa plano sa payroll sa gobyerno alang sa mga trabahante sa wala pagbayad nga bayad, nga nakahatag benepisyo sa 7,5 milyon nga mga tawo, nakapanalipod sa daghan. Apan ang ilang aksyon matapos sa Oktubre, ang kawalay trabaho mograbe, ug ang mga kita mahulog.
Mahinungdanon kini alang sa mga mag-uuma, prodyuser ug mga prosesor, sanglit kung ang pag-undang sa pag-urong, ang mga konsumedor mas gamay ang gasto. Tungod sa gibanabana nga kadako sa pag-urong, gilauman ko nga kini ang labing hinungdanon nga hinungdan sa pamatasan sa mga konsumedor, nga nakaapekto sa pagpili sa tipo sa pagkaon ug lugar nga gipamalit.
Labing hinungdanon dili lamang ang "giladmon" sa pag-urong, apan usab ang rate sa paggawas gikan niini. Sa tinuud, ang pag-urong sa 2008 gihulagway sa usa ka hinay nga pagkaayo, ug ang usa ka susama nga litrato magahatag usa ka bug-at nga palas-anon sa mga konsumedor sa dugay nga panahon.
Kahunahuna nga pagpamalit
Nahibal-an namon gikan sa miaging kasinatian nga ang mga konsyumer nagbag-o sa ilang batasan kung hugut ang ilang badyet o ang ilang pagsalig sa luwas nga kaugmaon dili kaayo taas. Pinahiuyon sa datos gikan sa among kaugalingon nga tracker sa consumer nga IGD ug AHDB, mahimo naton mailhan ang duha ka lahi nga pamatasan nga naobserbahan namon kaniadto - mas kanunay magluto sa pagkaon sa atong kaugalingon (nga dili mogamit og mga pagkaon nga hinugdan) ug dili kaayo kanunay mangaon sa gawas sa balay. Akong sakupon kini sa dugang nga detalye unya.
Apan ang mas katingad-an, kung giunsa ang daghang mga konsumedor ang nagbag-o sa ilang mga batasan sa pagpamalit sa panahon sa pag-urong. Ang mga paagi diin gigasto sa mga konsumedor ang ilang salapi kaayo gipasabut: ang mga tawo wala magtagad sa mga tatak, gipamalit nga labi ka kinahanglanon nga mga butang o pagpalit sa daghang mga baligya sa mga supermarket nga adunay diskwento. Tinuod, sukad sa katapusan nga pag-urong, nakita namon ang padayon nga pagtubo sa mga malisud nga diskwento. Subay sa kini nga uso, ang tanan nga mga baligya sa tingi gipaubos usab ang mga presyo sa pagsulay nga makadaot ang mga kustomer.
Naapektuhan na sa Quarantine ang mga pumapalit. Ang AHDB consumer tracker (AHDB / YouGov) gikan sa Abril nagpakita sa usa ka lahi nga kinaiya sa pagbadyet, uban sa usa ka ikatulo nga mga konsumedor nga nag-ingon nga nabag-o na nila ang ilang badyet sa pagkaon, ug ikatulo nga nag-angkon nga sila wala magbuhat mga pagbag-o.
Hangtud karon, ang mga implikasyon sa pinansya ingon us aka simetriko: pipila sa mga konsumedor wala’y trabaho o wala’y trabaho, samtang ang uban hingpit nga gibayran sa mas gamay nga gasto. Sa umaabot nga mga bulan, gilauman ko nga ang negatibo nga naapektuhan nga grupo modaghan sa kadak-an, tungod kay ang tanan nga mga sangputanan sa pag-urong mobati sa kadaghanan sa populasyon.
Ang pagsalig sa konsyumer sa mga katukuran sa pag-catering magsalig sa duha ka mga lakang sa sosyal nga gilay-on ug sa higpit nga badyet sa panimalay. Adunay diyutay nga mga konsumedor nga gusto mokaon sa gawas sa balay, ug diyutay ra ang makahimo niini. Ingon usa ka sangputanan, kadtong mga konsumedor nga tingali nangaon sa mga high-end nga restawran mahimo’g magbalhin sa pagpalit sa mga produkto nga klase sa premium sa mga supermarket o hatagan og prayoridad ang pagkuha sa pagkaon.
Koneksyon sa Internet
Ang mga panudlo sa gobierno alang sa pagpuyo sa balay nakapahimulos sa mga tindahan sa online (gikan sa 7,4% sa kinatibuk-ang mga grocery store hangtod sa 10,2% kaniadtong Abril, Kantar Worldpanel) ug mga gagmay nga tindahan sa kasayon. Ang mga nagbaligya sa karne naka-obserbar usab sa pagtubo sa pagbaligya, ang ilang bahin sa merkado nadugangan gikan sa 4,2% ngadto sa 5% sa kinatibuk-ang karne, isda ug manok (data hangtod Mayo 17, 2020).
Base sa kini nga mga kamatuoran, gisugyot sa pipila nga mga tigdukiduki nga adunay nagkadako nga interes sa mga lokal nga produkto sa nasud. Bisan pa, ang mga panukiduki sa mga konsumedor dili makumpirma niini, ug gihunahuna nako nga labi pa nga ang kahamugaway ug pag-access ang tinuod nga mga drayber sa kini nga pagtubo. Ang kadaghanan nga gipasiugda nga mga isyu sa pag-abut sa mga produkto sa mas dagkong mga tindahan sa bisperas sa kuwarentina mahimo usab nga nagpalayo sa mga namalit gikan sa mga supermarket.
Ang mga gagmay nga tindahan (lakip ang mga mag-uuma) nakabenepisyo sa kahimtang. Ang problema kung makapadayon ba sila pagpadayon sa kini nga bentaha sa umaabot.
Apan ang kiling sa pagpalit pagkaon ug ilimnon sa Internet mahimong ma-klasipikar ingon nga malungtaron, ug ang coronavirus nagpadali sa pagtubo sa kini nga sektor.
Bag-ong batasan sa culinary
Samtang daghang mga tawo ang mogahin og daghang oras sa balay, nakita namon ang usa ka mahinungdanong pagtaas sa interes sa pagluto sa balay. Namatikdan namon ang usa ka pagtaas sa gidaghanon sa mga konsumedor nga nagtuo nga ang karne sa baka, nating karnero ug baboy ang angay alang sa pagkaon sa tunga-tunga nga semana, nga mahimo’g tungod sa kamatuoran nga sila adunay mas daghang oras sa pagluto o pagluto sa usa ka labi ka daghan nga pinggan.
Sumala sa pagtuon sa AHDB, hapit usa ka quarter sa mga konsumedor ang nag-ingon nga lutoon sila labi karon kaysa kaniadto. Sa misunod nga 18 ka bulan, gilauman ko nga magpadayon kini nga uso.
Ang mga pagbawal sa Quarantine hinay-hinay nga gibayaw, apan daghang mga kompanya ang nagdasig sa ilang mga empleyado nga magtrabaho gikan sa balay. Sa ingon, usa ka mahinungdanon nga gidaghanon sa mga tawo ang magpadayon sa ilang mga kalihokan nga wala sa opisina.
Sama sa gihatagan og gibug-aton sa seksyon sa Conscious Shopping, ang mga resesyon kanunay nga nagdala sa mas taas nga presyo sa mga produkto alang sa pagluto sa balay, ug among gipaabut nga ang lisud nga kahimtang sa ekonomiya makapalig-on sa kini nga uso, nga positibo nga makaapekto sa pag-uswag sa sektor sa kahayupan.
Ang pagtubo sa mga produkto sa karne ug gatas
Sa bag-ohay nga mga bulan, ang us aka trend sa pagluto sa balay nagdala sa pagdugang sa pagkonsumo sa mga produkto sa karne ug gatas. Ang pagpamaligya sa mga gamit sama sa ground beef, manok sa manok, keso ug cream nagkadaghan nga nagkadaghan.
Gawas pa, ang gidaghanon sa mga tawo nga nag-angkon nga makunhuran ang pag-konsumo sa mga produkto sa karne ug dairy sukad nga ang kwarentina nakunhuran. Sa tinuud, ang gidaghanon sa mga tawo nga nag-angkon nga mokaon sa daghang karne nagdoble - gikan sa 7 hangtod 14% (AHDB / YouGov, Abril 2020), samtang ang gidaghanon sa mga nakunhuran ang ilang pagkonsumo mikunhod gikan sa 27% hangtod sa 16%. Sama sa alang sa mga produkto sa dairy, adunay usab nga pagkunhod sa gidaghanon sa mga nakunhuran ang ilang pagkonsumo (gikan sa 17% hangtod 11%), ug ang gidaghanon sa mga nagmahal sa gatas nagtaas gikan sa 5 hanggang 12%.
sa panglawas
Panahon sa usa ka pag-urong, kung ang mga oportunidad sa mga konsumante gamay, ang presyo mahimong labing hinungdanon nga parameter sa pagpili sa mga produkto. Siyempre, sa niining panahon, adunay pagminus sa gidaghanon sa pagbaligya sa mga produkto alang sa himsog nga pagkaon.
konklusyon
Sa sunod nga pila ka bulan, kung mogawas kita gikan sa pag-inusara ug nagsugod sa pagpuyo sa usa ka "bag-ong pamatasan", mahimo naton mapaabut ang pipila nga pag-usab sa mga kantidad sa mga konsumedor. Sa akong hunahuna nga ang panginahanglan sa mga konsumedor mahimong mahulma sa mga hinungdan, nga hisgutan sa ubos.
Ayaw pagdahum nga dali nga pagkaayo sa merkado sa pag-catering. Ang panginahanglan sa pagpadayon sa sosyal nga gilay-on ug uban pang mga kinahanglanon dili makatabang sa pagtubo sa ganansya sa mga café ug restawran. Maapektuhan ang epekto sa pandemya sa industriya sa umaabot nga mga bulan ug tuig. Daghang mga konsumedor dili gusto mokaon kadaghan sama kaniadto, samtang ang uban dili makahimo niini.
Ang mga pumapalit mahimong labi ka ekonomikanhon, ang gidaghanon sa mga pagpalit pagminus. Ang mga hinungdan sama sa pagkamahigalaon sa kalikopan sa produkto ug ang epekto sa kahimsog magpabilin nga hinungdanon alang sa tanan nga mga konsumedor, apan ingon nga nahibal-an naton gikan sa kasinatian sa nangagi nga mga pag-uli, dili na sila mahimong mga drayber alang sa kadaghanan nga pagpalit.
Makita namon ang usa ka pagkapukaw sa pagluto sa balay tungod sa mga hinungdan sa pang-ekonomiya ug pagdugang sa oras nga gigahin sa mga tawo sa balay.
Gilauman usab ang pagtubo sa paghatud sa pagkaon ug sektor sa pagbaligya sa pagkaon gikan sa peligro tungod sa kasaligan ug nakita nga seguridad.
Kini nga mga hinungdan makaapekto sa pag-uswag sa merkado sa agrikultura. Ang AHDB magpadayon sa pag-monitor sa pamatasan sa mga konsumedor aron ipahibalo ang mga prodyuser sa agrikultura. Daghan nga kasayuran ang makit-an sa mga panid sa site. Pagbaligya ug Pagbaligya sa Consumer.