Ang paghimo sa mga produkto sa starch ug starch usa sa mga natad sa industriya sa pagproseso, nga kanunay nga makapaikag sa mga mamiminaw sa among magasin.
Giunsa ang pagpalambo sa patatas sa patatas? Adunay ba mga bag-ong proyekto? Unsa ang mga pagbag-o nga mapaabut sa industriya pagkahuman sa pandemic? Kini nga mga pangutana nagpakabana sa daghang mga magbabasa. Alang sa mga tubag, midangup kami sa Oleg Radin, Presidente Association sa Russian nga mga tiggama sa industriya sa starch ug syrup nga Roskrakhmalpatoka.
Patatas starch: panginahanglan ug paghimo sa usa ka lig-on nga lebel
Paggama. Diyutay ra nga negosyo karon ang naghimo og starch patatas sa Russia: Poretsky Starch OJSC (Republika sa Chuvashia), Chuvashenkrakhmal LLC (Chuvashia Republic), Mglinsky Starch Plant LLC (Bryansk Region), Pleshcheevsky Starch Plant (Oryol Rehiyon), Syrya tanum nga starch (rehiyon sa Nizhny Novgorod), SEC "Suwerte" (rehiyon sa Penza).
Ang gidaghanon sa produksiyon sa 2019, sumala sa Association, nagkantidad sa mga 11,8 ka libo ka tonelada, nga labi ka taas sa kaniadto (8,0 ka libo ka tonelada sa tuig 2018, 7,2 ka libo ka tonelada sa 2017) .
Bisan pa, kini nga kantidad dili pa igo alang sa lokal nga merkado: sumala sa lainlaing mga banabana, ang mga kinahanglanon sa mga negosyo sa Russia nasakup lamang sa 30-50%.
Pagmalig-on. Usa ka hinungdanon nga bahin sa patatas nga kanal ang gipalit sa gawas sa nasud. Hinumdomi nga ang starch sa patatas sagad nga nag-okupar sa kinadak-ang bahin sa mga import, itandi sa mais ug trigo. Basin, moanhi siya sa Russia gikan sa Denmark, Republic of Belarus, Germany, France ug Poland.
Niadtong 2019, ang Russia nag-import sa 14,3 ka libo ka tonelada nga starch sa patatas sa kantidad nga US $ 12,3 milyon (kini 38,0% o 5,4 ka libo ka tonelada nga mas gamay kaysa sa 2018, ug 27,8% o 3,9 ka libo ka tonelada nga dili kaayo sa parehas nga panahon sa 2017). Ang usa ka pagkunhod sa bahin sa mga import mahimo’g kinahanglan, pananglitan, sa usa ka pagbag-o sa pagporma sa mga produkto sa konsyumer ug ang pagbalhin sa giusab nga mga bituon.
Sa umaabot nga tuig, wala kami nagtala sa mga pagbag-o sa kardinal sa kini nga direksyon. Alang sa una nga kwarter sa 2020, 2,1 ka libo ka tonelada nga starch sa patatas ang gi-import sa Russia.
Sa tinuud, ang gidaghanon sa patatas nga patatas nga moabut sa atong nasud gikan sa gawas sa nasud dili kadako: ang usa ka dako nga modernong negosyo (nga adunay kapasidad sa pagproseso nga 1000 tonelada / adlaw) mahimo’g mapuli kini nga labaw pa sa 70%. Apan sa pagkakaron, ang Association wala’y kasayuran bahin sa mga plano aron mapalambo ang ingon nga proyekto. Dugang pa, ang mga patatas sa mga teknikal nga klase (nga adunay taas nga sulud sa starch) dili praktikal nga gipatubo sa nasud, samtang ang solusyon sa problema kinahanglan nga kompleto ug magsugod sa pagpananom sa mga hilaw nga materyales nga angay nga kalidad.
Pag-eksport. Niadtong 2019, gi-export sa Russia ang 3,9 ka libong tonelada nga starch sa patatas nga nagkantidad sa $ 2,6 milyon. Mga nag-unang mga nasod nga nakadawat: Republika sa Belarus, Kazakhstan, Ukraine, Tajikistan.
Sa kinatibuk-an, ang gidaghanon sa merkado sa 2019 mikabat sa 22,2 libong tonelada, o 53% sa kinatibuk-ang panginahanglan. Sa 2018 - 28,9 ka libo ka tonelada o 31%, sa 2017, matag usa, 27,6 ka libo nga tonelada o 30%.
Mamatikdan nga ang gipangayo alang sa patatas nga patubo nagpabilin sa hapit sa parehas nga lebel sa mga katuigan. Ang hinungdan sa pagdaginot mao ang kinatibuk-ang kahuyang sa ekonomiya ug ang pagkawala sa pagtubo sa produksiyon sa pagkaon batok sa kini nga background. Sa parehas nga oras, ang usa ka mahinungdanong bahin sa patatas nga starch market mao ang mga micro-prodyuser - mga indibidwal nga negosyante (labi na ang bahin sa confectionery ug bakery), nga dali nga nagpakita ug usab dali nga nahanaw.
Mga prospect sa pangkalibutanon nga merkado. Sa pangkalibutanon nga merkado, ang bahin sa lumad nga patatas starch 5% ra. Apanoca (24%) ug mais (41%) ang nagpatigbabaw. Ang patatas starch usa ka produkto nga niche kansang bahin gipaabut nga motubo sa 2022% sa 2,6. Sa parehas nga oras, ang kinatibuk-ang kahimtang dili na magbag-o, tungod kay, sumala sa mga eksperto, ang bahin sa starch sa trigo kinahanglan nga modaghan sa 1,9%, tapioca - sa 3,4%, ug mais - sa 3,8%.
Mga bahin sa merkado alang sa mga produkto sa starch sa Russia
Ang katapusang pipila ka mga tuig sa atong nasud adunay usa ka kusog nga pagsabog sa paghimo sa lumad nga starch (inubanan sa usa ka tinulo nga import). Ang mga nag-unang hinungdan nga nagpukaw sa kini nga proseso naglakip sa taas nga panginahanglan gikan sa papel ug corrugated board sa industriya.
Ang nadugangan nga panginahanglan alang sa mga bituon sa lima ka tuig nga panahon nagtugot sa industriya nga mapauswag ang performance sa pinansyal. Ang paggamit sa kapabilidad misaka sa 76%.
Batok sa kini nga background, ang mga bag-ong proyekto nagsugod sa aktibo nga pag-uswag, ang paglansad kung diin, sumala sa mga eksperto, kaharmonya sa gipaabut nga pagkutus sa panginahanglan, sa katapusan modala sa pagkunhod sa mga indikasyon sa pagkarga sa 70%.
Ingon usa ka ehemplo sa ingon nga proyekto, gipatuman "gikan sa sinugdanan", mahimo naton masulat ang kompanya nga LLC "NewBio" sa rehiyon sa Volgograd. Ang kini nga negosyo alang sa lawom nga pagproseso sa mga lugas nga mais nga adunay kapasidad nga 140 ka libo ka tonelada / tuig kinahanglan magsugod sa pagtrabaho sa daling panahon. Ang mga produkto sama sa mais germ, gluten feed, mais gluten, maltodextrin, mais starch gipahibalo alang sa pagpagawas.
Sa ingon, ang pag-commissioning sa kini nga proyekto magahatag dili lamang sa pagdugang sa paghimo sa katutubong starch, apan usab sa usa ka mahinungdanon nga pagtaas sa bahin sa maltodextrin: ang pag-export sa kini nga produkto mahimo’g madugangan sa 20-40 ka tonelada matag tuig. Ug kini bisan pa sa kamatuoran nga sa tuig 2019, ang pagsuplay sa maltodextrin sa gawas sa nasud miuswag na sa kadaghanan tungod sa tibuuk nga kapasidad sa Gulkevichsky Starch Plant LLC.
Gipakita ang pamaligya sa Russia sa mga produkto sa starch ug syrup, ang usa dili makamatikod sa makanunayon (sa miaging lima ka tuig) nga pagkunhod sa panginahanglan alang sa lainlaing mga matang sa mga molasses ug syrups nga gipahinabo sa sobrang produktibo ug ubos nga gasto sa asukal sa Russia. Ang industriya naningkamot sa pagpadayon sa produksyon pinaagi sa import substitution ug pagpalambo sa pag-export.
Ang mga fructose syrups naghatag lain nga yugto sa pagkunhod sa interes sa kini nga klase nga produkto sa 2019. Hinumdumi nga hangtod sa 2018, ang paggamit sa mga kapasidad sa mga negosyo alang sa paghimo niini nga klase nga produkto hapit wala mausab ug nagbarug sa 80%. Bisan pa, sa 2019, kalabot sa paglansad sa usa ka bag-ong tanum sa Kaluga Region, ang mga nominal capacities nagdugang, nga nagdugang sa gidaghanon sa mga produkto sa merkado ug naapektuhan ang mga presyo. Ingon usa ka sangputanan, ang tibuuk nga mga volume sa produksiyon mikunhod sa tuig (mihunong sa lebel sa 153,7 nga libong tonelada). Gilauman nga kini nga kahimtang sa mga kalihokan magpadayon sa labing menos usa ngadto sa duha ka tuig.
Ang pila ka mga pulong kinahanglan isulti bahin sa merkado alang sa mga espesyal nga produkto (giusab nga mga bituon, maltodextrin, dextrose, sorbitol, crystalline fructose, pectin). Sa bag-ohay nga mga tuig, ang mga bag-ong kapasidad alang sa paghimo niini nga mga matang sa mga produkto nagpakita sa atong nasud. Ug karon mahimong tapuson naton nga ang mga volume sa produksiyon bug-os nga nagtakup sa mga kinahanglanon sa mga konsumidor sa Russia (ang tinuig nga panginahanglan alang sa tanan nga espesyal nga mga produkto dili molapas sa 220 ka libo ka tonelada nga adunay limitado nga pagtubo).
Mao nga, ang paghimo sa nabag-o nga starch, klaro, nakaabot sa labing taas nga higayon, nga mikantidad sa 50 libong tonelada. Sa tinuud, nagpahayag sa ingon nga opinyon, gikinahanglan nga ipasiugda nga ang gibag-o nga pagkaon sa mga bituon usa ka bahin nga heterogenous. Nagkalainlain ang duha sa mga pamaagi sa produksiyon ug katapusan nga paggamit, ug sa klase sa hilaw nga materyal nga gikan diin gihimo kini. Apan sa kinatibuk-an, kini usa ka bag-o ug alang sa daghang dili kasagaran nga matang sa produkto. Pinasukad niini, kinahanglan naton dawaton nga dili mahimo sa ekonomikanhon nga pagpatuman sa mga proyekto nga tibuuk alang sa paggama sa pipila nga mga matang sa giusab nga mga bituon tungod sa limitado nga panginahanglan. Lisod ang pag-eksport sa kini nga mga produkto tungod kay ang mga merkado sa langyaw nga nasakop sa tradisyonal nga mga tiggama.
Ang maong mga proyekto lisud kaayo nga ipatuman, adunay dili tinuud nga panahon sa pagbayad, nga makunhuran ang ganansya ug kaanyag sa pagpamuhunan sa industriya.
Mga sangputanan sa pandemya
Ang kahimtang nga gipahinabo sa pandemya siguradong adunay epekto sa estado sa industriya sa starch ug syrup sa nasud.
Ang mga negosyo nga pagproseso sa utok nakaagi na sa pipila ka mga kalisud, tungod kay kini nga klase sa hilaw nga materyal (labi na ang trigo) nagpadayon sa pagtaas sa presyo, bisan pa sa mga lakang nga gihimo sa gobyerno.
Ang mga problema sa pagbaligya sa nahuman nga mga produkto kinahanglan nga masulbad sa mga tanum nga naghatag sa ilang mga produkto alang sa mga panginahanglanon nga sektor sa HoReCa.
Ang mga pagdaut sa pagsuplay sa hilaw nga materyales nga may kalabutan sa pagsira sa mga utlanan sa mga rehiyon nakit-an sa mga tiggama nga wala’y kaugalingon nga mga pasilidad sa pagtipig ug nagpalit mga hilaw nga materyales sa gamay nga kantidad alang sa piho nga mga mando.
Sa kinatibuk-an, kung naghisgot kami bahin sa mga lahi sa 2020, sumala sa mga kompanya nga gilakip sa Association, ang una nga quarter nagpakita nga wala’y nahimo nga mga sangputanan: ang gipangayo alang sa mga produkto sa starch sa daghang panahon milabaw sa suplay, apan ang kahimtang dali nga nagbag-o. Ang temporaryo nga pagsira sa produksiyon nagdala sa mga problema sa mga negosyo sa kustomer, ang mga tiggama sa mga produkto sa starch nagsugod sa pagreklamo bahin sa mga na-antus nga pagbayad.
Mahimo nga isipon nga sa karon nga kahimtang, sa mubo nga termino, kadtong mga suplayer nga makahatag mga kliyente nga adunay gilangan nga pagbayad makabenepisyo. Sa umaabot nga umaabot, gipaabut namon ang usa ka pagkunhod sa pagkonsumo, apan isip usa ka porsyento, lisud gihapon ang pagkalkula.
Kalibutan nga kahimtang
Ang mga eksperto sa internasyonal nga starch ug HFS nagsugyot nga ang pandonya sa coronavirus adunay malungtaron ug makahuloganon nga epekto sa industriya sa pagkaon sa tibuuk kalibutan. Apan lahi ang mga sangputanan alang sa lainlaing mga suok sa tibuuk kalibutan.
Mga nasud sa EU. Sa mga nasud sama sa Pransya, Alemanya ug Switzerland, diin ang agri-food complex usa ka hinungdanon nga bahin sa ekonomiya, ang krisis dili modala sa mga mahinungdanong pagbag-o. Kini nga mga nasud wala nagsalig sa import sa kadaghanan nga mga produkto sa agrikultura, sa tinuud, wala’y mga problema sa pagkaon. Tungod niini, mas dali alang sa mga gobyerno sa Europa nga makumbinser ang mga lungsuranon nga moliso sa hilit nga trabaho, nga nakatabang sa pagpahinay sa pagkaylap sa virus.
Mga nasud sa Asia. Sa kasukwahi, ang mga populasyon sa mga nasud sama sa Singapore (diin ang mga gamit sa agrikultura gikan sa gawas sa nasud) nabalaka kaayo sa potensyal nga hulga sa kagutom. Sa akong hunahuna nga pagkahuman sa kasamtangan nga krisis, ang tanan nga estado magtinguha alang sa kagawasan sa agri-pagkaon. Una, gipataas niini ang kakugi sa kaugalingon sa agrikultura sa mga nasud sa panahon sa pagkaguba sa supply chain, ug ikaduha, kini nagdugang mga oportunidad sa pag-export sa mga panahon sa sobrang pag-uswag sa merkado sa domestic.
Sa rehiyon sa ASEAN, ang mga nasud nga adunay gamay nga sektor sa agri-pagkaon (sama sa Pilipinas, Laos, ug Cambodia) labi nga madugangan ang pag-ani sa ani ug pagsulay nga madala ang bahin sa merkado sa Vietnam, Thailand, ug Indonesia. Tingali kini mosangput sa us aka lokal nga suplay sa tapioca ug starch. Bisan pa, lagmit nga ang Vietnam, Thailand ug Indonesia moapil usab sa pagpalapad sa mga merkado sa pamaligya. Kini nga mga nasud karon gibaligya ang pila sa ilang lumad nga tapioca starch sa China, diin ang produkto giusab alang sa mga espesyalista nga aplikasyon. Tingali kini nga dugang nga kantidad gamiton sa paghimo og mga bag-ong pasilidad sa rehiyon sa ASEAN. Ang sangputanan mahimong usa ka pagkunhod sa kaanyag sa mahal nga mga produkto sa starch ug starch gikan sa mga tagagawa sa Europa alang sa pag-export sa mga estado nga miyembro sa ASEAN.
USA. Ang Estados Unidos sa panahon sa kinatibuk-ang krisis nagpakita sa hapsay nga paglihok sa kadena sa suplay, nga nagpaila usa ka hataas nga lebel sa pag-uswag sa industriya sa agrikultura. Mao nga, sa California kaniadtong Marso natala ang us aka lebel sa pagbaligya sa mga produkto sa pagkaon. Sama sa ubang lugar, ang pag-uswag sa demand adunay kalabotan sa gusto sa mga konsumedor nga maghimo mga stock alang sa panahon sa pagkalain. Apan sa mga tindahan sa Amerikano walay kakulangan sa mga butang - dili sama sa European, ug labi na gikan sa mga Asyano. Ang pipila ka mga tiggama nagtrabaho sa tibuuk nga orasa aron matubag ang nagkadako nga panginahanglan sa konsumedor.
Ang kalibutan human sa coronavirus. Mga uso sa merkado
Sa akong hunahuna daghang mga tawo ang nagpunting sa pagtagad sa kamatuoran nga sa panahon sa kwarenta nga populasyon ang naghinguyang mas daghang oras sa pag-andam sa pagkaon sa balay. Makatarunganon nga sukad sa tungatunga sa Marso ang pagbaligya sa gatas, harina, itlog ug nahuman nga mga produkto sa panadero sa Europa ug sa Estados Unidos nagkadako. Posible nga pagkahuman sa pagsalikway sa rehimen sa pagpalain, ang interes sa mga tawo sa pagluto sa balay (lakip na gikan sa mga produkto nga semi-natapos) magpadayon.
Ang mga tiggama sa giusab nga mga bituon ug mga produkto sa starch kinahanglan nga tagdon kini nga uso ug susihon ang ilang mga pormulasyon sa produkto aron mahatagan ang mga produkto nga semi-natapos sa mga bag-ong katulin.
Ingon usab, ang pagdako sa tibuuk nga mga pagkaon ug produkto nga adunay taas nga kinabuhi sa estante nagkadako. Tungod niini, ang mga tiggama adunay usa ka insentibo nga mapalapad ang linya sa produkto, diin kinahanglan nila ang mga bituon nga adunay taas nga pag-andar, lakip ang patatas nga patatas.
Ang lain nga uso adunay kalabutan sa mga benepisyo sa usa ka himsog nga pagkaon. Pagkahuman sa krisis sa USA, Europe ug Asia, ang pagdugang sa pagkonsumo sa mga "himsog" nga mga produkto gilauman, labi na kadtong makatabang sa pagpalig-on sa resistensya. Ang pangandoy labi na nga namatikdan sa USA, tungod kay ang mga serbisyong medikal sa kini nga nasud mahal, ug ang sakit sa pagbiyahe kasagaran dili mabayran sa estado o sa amo.
Ug pipila pa nga mga pulong bahin sa mga kadena sa suplay. Panahon sa coronavirus pandemic, ang pipila nga mga tiggama sa pagkaon ug ilimnon nag-atubang sa kakulang sa sangkap. Aron mapugngan ang susamang kahimtang sa umaabot, lagmit nga sila magkalain-lain ang mga gamit pinaagi sa pagpalapad sa lista sa mga supplier. Ang usa pa ka posibilidad sa kakulang sa hilaw nga mga materyales mahimo’g ang aplikasyon sa mga nabag-o nga mga lagda alang sa mga sagol nga sulatan alang sa ilang pag-ilis. Gitugotan niini ang mga negosyo nga dali nga magbalhin sa taliwala sa mga gigikanan sa mga sangkap sa starch ug sa ilang mga derivatives. Busa, lagmit nga ang mga supplier sa mga produkto sa starch ug starch magpalapad sa ilang presensya sa heyograpiya sa mga rehiyon sa kalibutan, ingon usab pagdugang sa gidaghanon sa hilaw nga materyales aron mahatagan ang mga prodyuser sa pagkaon ug ilimnon nga adunay lainlaing supply chain. Sa tinuud, ang karon nga krisis sa Covid-19 mabag-o ang global nga kadena sa suplay sa mga produkto ug sangkap, apan lisud ang pagtagna kung giunsa ang matag usa makigsulti sa bag-ong palibot.
K S